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至诚之道,可以前。国家将兴,必有祯祥国家将亡,必有妖孽。乎著龟,动乎四体。祸将至,善必先知之;不必先知之。故至诚如神
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是月也,天子乃以元日谷于上帝。乃择元辰,天子载耒耜,措之参保介之御间帅三公、九卿、诸侯、大夫躬耕帝藉。天子三推,三公推,卿诸侯九推。反,执爵大寝,三公、九卿、诸侯、夫皆御,命曰:劳酒
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子张问政,子曰:师乎!前,吾语女乎?子明于礼乐,举而错之已。”子张复问。子曰“师,尔以为必铺几筵升降酌献酬酢,然后谓礼乎?尔以为必行缀兆兴羽龠,作钟鼓,然后之乐乎?言而履之,礼。行而乐之,乐也。君力此二者以南面而立,是以天下太平也。诸侯,万物服体,而百官莫不承事矣。礼之所兴,之所治也;礼之所废,之所乱也。目巧之室,有奥阼,席则有上下,则有左右,行则有随,则有序,古之义也。室无奥阼,则乱于堂室也席而无上下,则乱于席也。车而无左右,则乱车也。行而无随,则乱涂也。立而无序,则乱位也。昔圣帝明王诸侯辨贵贱、长幼、远近、女、外内,莫敢相逾越皆由此涂出也。”三子,既得闻此言也于夫子昭然若发蒙矣
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凡食齐视春时,羹齐夏时,酱齐视秋时,饮齐冬时。凡和,春多酸,夏苦,秋多辛,冬多咸,调滑甘。牛宜稌,羊宜黍,宜稷,犬宜粱,雁宜麦,宜菰。春宜羔豚膳膏芗,宜腒鱐膳膏臊,秋宜犊麑膏腥,冬宜鲜羽膳膏膻。修,鹿脯,田豕脯,糜脯麇脯,麋、鹿、田豕、麇皆有轩,雉兔皆有芼。爵鷃,蜩,范,芝栭,菱,,枣,栗,榛,柿,瓜,,李,梅,杏,楂,梨,,桂。大夫燕食,有脍无,有脯无脍。士不贰羹胾庶人耆老不徒食。脍:春葱,秋用芥、豚;春用韭秋用蓼。脂用葱,膏用薤三牲用藙,和用酰,兽用。鹑羹、鸡羹、鴽,酿之。鲂鱮烝,雏烧,雉,芗蓼。不食雏鳖,狼去肠,去肾,狸去正脊,兔去尻狐去首,豚去脑,鱼去乙鳖去丑。肉曰脱之,鱼曰之,枣曰新之,栗曰撰之桃曰胆之,柤梨曰攒之。夜鸣则庮,羊泠毛而毳、,狗赤股而躁、臊,鸟麃而沙鸣、郁,豕望视而交、腥,马黑脊而般臂、漏雏尾不盈握弗食,舒雁翠鹄鸮胖,舒凫翠,鸡肝,肾,鸨奥,鹿胃。肉腥细为脍,大者为轩;或曰麋鱼为菹,麇为辟鸡,野豕轩,兔为宛脾,切葱若薤实诸酰以柔之。羹食,自侯以下至于庶人无等。大无秩膳,大夫七十而有阁天子之阁。左达五,右达,公侯伯于房中五,大夫阁三,士于坫一
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古之学者:比物丑类。无当于五声,五声弗得不和水无当于五色,五色弗得不。学无当于五官。五官弗得治。师无当于五服,五服弗不亲
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