　　凡食齐视春时，羹视夏时，酱齐视秋时，齐视冬时。凡和，春多，夏多苦，秋多辛，冬咸，调以滑甘。牛宜稌羊宜黍，豕宜稷，犬宜，雁宜麦，鱼宜菰。春羔豚膳膏芗，夏宜腒鱐膏臊，秋宜犊麑膳膏腥冬宜鲜羽膳膏膻。牛修鹿脯，田豕脯，糜脯，脯，麋、鹿、田豕、麇皆有轩，雉兔皆有芼。，鷃，蜩，范，芝栭，，椇，枣，栗，榛，柿瓜，桃，李，梅，杏，，梨，姜，桂。大夫燕，有脍无脯，有脯无脍士不贰羹胾，庶人耆老徒食。脍：春用葱，秋芥、豚；春用韭，秋用。脂用葱，膏用薤，三用藙，和用酰，兽用梅鹑羹、鸡羹、鴽，酿之。鲂鱮烝，雏烧，雉，无蓼。不食雏鳖，狼去，狗去肾，狸去正脊，去尻，狐去首，豚去脑鱼去乙，鳖去丑。肉曰之，鱼曰作之，枣曰新，栗曰撰之，桃曰胆之柤梨曰攒之。牛夜鸣则，羊泠毛而毳、膻，狗股而躁、臊，鸟麃色而鸣、郁，豕望视而交睫腥，马黑脊而般臂、漏雏尾不盈握弗食，舒雁，鹄鸮胖，舒凫翠，鸡，雁肾，鸨奥，鹿胃。腥细者为脍，大者为轩或曰麋鹿鱼为菹，麇为鸡，野豕为轩，兔为宛，切葱若薤，实诸酰以之。羹食，自诸侯以下于庶人无等。大夫无秩，大夫七十而有阁，天之阁。左达五，右达五公侯伯于房中五，大夫阁三，士于坫一

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　　殷荊州曾問遠：“易以何為體？答曰：“易以感為。”殷曰：“銅山崩，靈鐘東應，便易耶？”遠公笑而答

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　　子贡退，言游进曰“敢问礼也者，领恶而好者与？”子曰：“然”“然则何如？”子曰“郊社之义，所以仁鬼也；尝禘之礼，所以仁穆也；馈奠之礼，所以死丧也；射乡之礼，所仁乡党也；食飨之礼，以仁宾客也。”子曰：明乎郊社之义、尝禘之，治国其如指诸掌而已！是故，以之居处有礼故长幼辨也。以之闺门内有礼，故三族和也。之朝廷有礼，故官爵序。以之田猎有礼，故戎闲也。以之军旅有礼，武功成也。是故，宫室其度，量鼎得其象，味其时，乐得其节，车得式，鬼神得其飨，丧纪其哀，辨说得其党，官其体，政事得其施；加身而错于前，凡众之动其宜。

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