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魏文侯问子夏曰:“吾冕而听古乐,唯恐卧;听郑之音,则不知。敢问:古乐如彼何也?新之如此何也?子夏对曰:“夫古乐,进旅旅,和正以广弦匏笙簧,会拊鼓,始奏以,复乱以武,乱以相,讯疾雅。君子于是,于是道古,身及家,平均下。此古乐之也。今夫新乐进俯退俯,奸以滥,溺而不;及优侏儒,杂子女,不知子。乐终不可语,不可以道。此新乐之发。今君之所问乐也,所好者也!夫乐者,音相近而不同”文侯曰:“问何如?”子对曰:“夫古,天地顺而四当,民有德而谷昌,疾疢不而无妖祥,此谓大当。然后人作为父子君,以为纪纲。纲既正,天下定。天下大定然后正六律,五声,弦歌诗,此之谓德音德音之谓乐。诗》云:『莫德音,其德克。克明克类,长克君,王此邦;克顺克俾俾于文王,其靡悔。既受帝,施于孙子。此之谓也。今之所好者,其音乎?”文侯:“敢问溺音从出也?”子对曰:“郑音滥淫志,宋音女溺志,卫音数烦志,齐音辟乔志;此四皆淫于色而害德,是以祭祀用也。《诗》:『肃雍和鸣先祖是听。』肃肃,敬也;雍,和也。夫以和,何事不?为人君者谨所好恶而已矣君好之,则臣之。上行之,民从之。《诗云:『诱民孔』,此之谓也”然后,圣人为鼗、鼓、椌楬、埙、篪,六者德音之音。然后钟磬竽以和之,干戚狄以舞之,此以祭先王之庙,所以献酬酳也,所以官序贱各得其宜也所以示后世有卑长幼之序也钟声铿,铿以号,号以立横横以立武。君听钟声则思武。石声磬,磬立辨,辨以致。君子听磬声思死封疆之臣丝声哀,哀以廉,廉以立志君子听琴瑟之则思志义之臣竹声滥,滥以会,会以聚众君子听竽笙箫之声,则思畜之臣。鼓鼙之讙,讙以立动动以进众。君听鼓鼙之声,思将帅之臣。子之听音,非其铿枪而已也彼亦有所合之。
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糁:取牛豕之肉,三如小切之,与稻;稻米二肉一合以为饵煎之
第五向山
子曰:“有国者章义,以示民厚,则民情不贰。诗》云:‘靖共尔位,好是直。’”子曰:“上人疑则姓惑,下难知则君长劳。故民者,章好以示民俗,慎恶御民之淫,则民不惑矣。臣行,不重辞,不援其所不及不烦其所不知,则君不劳矣《诗》云:‘上帝板板,下卒。’小雅曰:‘匪其止,惟王之邛。’
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凡食齐视春时,羹齐视夏时酱齐视秋时,饮齐视冬时。凡和春多酸,夏多苦,秋多辛,冬多,调以滑甘。牛宜稌,羊宜黍,宜稷,犬宜粱,雁宜麦,鱼宜菰春宜羔豚膳膏芗,夏宜腒鱐膳膏,秋宜犊麑膳膏腥,冬宜鲜羽膳膻。牛修,鹿脯,田豕脯,糜脯麇脯,麋、鹿、田豕、麇,皆有,雉兔皆有芼。爵,鷃,蜩,范芝栭,菱,椇,枣,栗,榛,柿瓜,桃,李,梅,杏,楂,梨,,桂。大夫燕食,有脍无脯,有无脍。士不贰羹胾,庶人耆老不食。脍:春用葱,秋用芥、豚;用韭,秋用蓼。脂用葱,膏用薤三牲用藙,和用酰,兽用梅。鹑、鸡羹、鴽,酿之蓼。鲂鱮烝,烧,雉,芗无蓼。不食雏鳖,狼肠,狗去肾,狸去正脊,兔去尻狐去首,豚去脑,鱼去乙,鳖去。肉曰脱之,鱼曰作之,枣曰新,栗曰撰之,桃曰胆之,柤梨曰之。牛夜鸣则庮,羊泠毛而毳、,狗赤股而躁、臊,鸟麃色而沙、郁,豕望视而交睫、腥,马黑而般臂、漏,雏尾不盈握弗食,雁翠,鹄鸮胖,舒凫翠,鸡肝,肾,鸨奥,鹿胃。肉腥细者为脍大者为轩;或曰麋鹿鱼为菹,麇辟鸡,野豕为轩,兔为宛脾,切若薤,实诸酰以柔之。羹食,自侯以下至于庶人无等。大夫无秩,大夫七十而有阁,天子之阁。达五,右达五,公侯伯于房中五大夫于阁三,士于坫一
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生财有大道,之者众,食之者寡为之者疾,用之者,则财恒足矣。仁以财发身,不仁者身发财。未有上好而下不好义者也,有好义其事不终者,未有府库财非其者也。孟献子曰:畜马乘,不察于鸡;伐冰之家,不畜羊;百乘之家,不聚敛之臣。与其有敛之臣,宁有盗臣”此谓国不以利为,以义为利也。长家而务财用者,必小人矣。彼为善之小人之使为国家, 灾害并至。虽有善,亦无如之何矣!谓国不以利为利,义为利也
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凡祭,有其废之莫举也,有其举之莫敢废。非其所祭而祭之,名淫祀。淫祀无福。天子牺牛,诸侯以肥牛,大以索牛,士以羊豕。支不祭,祭必告于宗子
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