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许甲子
劉慶孫在太傅府,於人士,多為所構。唯庾子縱心事外,無跡可閑。後其性儉家富,說太傅令換萬,冀其有吝,於此可乘太傅於眾坐中問庾,庾時然已醉,幘墜幾上,以頭穿取,徐答雲:“下官家可有兩娑千萬,隨公所取”於是乃服。後有人向庾此,庾曰:“可謂以小人慮,度君子之心。
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孫綽作列仙商丘子贊:“所牧何物?殆非真豬儻遇風雲,為我龍攄。”人多以為能。王藍田語人:“近見孫家兒作文,道物、真豬也。
巫马爱磊
凡食齐视春时,羹齐视夏,酱齐视秋时,饮齐视冬时。和,春多酸,夏多苦,秋多辛冬多咸,调以滑甘。牛宜稌,宜黍,豕宜稷,犬宜粱,雁宜,鱼宜菰。春宜羔豚膳膏芗,宜腒鱐膳膏臊,秋宜犊麑膳膏,冬宜鲜羽膳膏膻。牛修,鹿,田豕脯,糜脯,麇脯,麋、、田豕、麇,皆有轩,雉兔皆芼。爵,鷃,蜩,范,芝栭,,椇,枣,栗,榛,柿,瓜,,李,梅,杏,楂,梨,姜,。大夫燕食,有脍无脯,有脯脍。士不贰羹胾,庶人耆老不食。脍:春用葱,秋用芥、豚春用韭,秋用蓼。脂用葱,膏薤,三牲用藙,和用酰,兽用。鹑羹、鸡羹、鴽,酿之蓼。鱮烝,雏烧,雉,芗无蓼。不雏鳖,狼去肠,狗去肾,狸去脊,兔去尻,狐去首,豚去脑鱼去乙,鳖去丑。肉曰脱之,曰作之,枣曰新之,栗曰撰之桃曰胆之,柤梨曰攒之。牛夜则庮,羊泠毛而毳、膻,狗赤而躁、臊,鸟麃色而沙鸣、郁豕望视而交睫、腥,马黑脊而臂、漏,雏尾不盈握弗食,舒翠,鹄鸮胖,舒凫翠,鸡肝,肾,鸨奥,鹿胃。肉腥细者为,大者为轩;或曰麋鹿鱼为菹麇为辟鸡,野豕为轩,兔为宛,切葱若薤,实诸酰以柔之。食,自诸侯以下至于庶人无等大夫无秩膳,大夫七十而有阁天子之阁。左达五,右达五,侯伯于房中五,大夫于阁三,于坫一
东方树鹤
郊特牲,而社稷大牢。子适诸侯,诸侯膳用犊;诸适天子,天子赐之礼大牢;诚之义也。故天子牲孕弗食,祭帝弗用也。大路繁缨一,先路三就,次路五就。郊,大飨腥,三献爓,一献熟至敬不飨味而贵气臭也。诸为宾,灌用郁鬯。灌用臭也大飨,尚腶修而已矣。大飨君三重席而酢焉。三献之介君专席而酢焉。此降尊以就也。飨禘有乐,而食尝无乐阴阳之义也。凡饮,养阳气;凡食,养阴气也。故春禘秋尝;春飨孤子,秋食耆老其义一也。而食尝无乐。饮养阳气也,故有乐;食,养气也,故无声。凡声,阳也鼎俎奇而笾豆偶,阴阳之义。笾豆之实,水土之品也。敢用亵味而贵多品,所以交旦明之义也。宾入大门而奏肆夏》,示易以敬也。卒爵乐阕,孔子屡叹之。奠酬而升歌,发德也。歌者在上,竹在下,贵人声也。乐由阳者也,礼由阴作者也,阴阳而万物得。旅币无方,所以土地之宜而节远迩之期也。为前列,先知也,以钟次之以和居参之也。虎豹之皮,服猛也。束帛加璧,往德也庭燎之百,由齐桓公始也。夫之奏《肆夏》也,由赵文始也。朝觐,大夫之私觌,礼也。大夫执圭而使,所以信也;不敢私觌,所以致敬;而庭实私觌,何为乎诸侯庭?为人臣者,无外交,不贰君也。大夫而飨君,非礼。大夫强而君杀之,义也;三桓始也。天子无客礼,莫为主焉。君适其臣,升自阼,不敢有其室也。觐礼,天不下堂而见诸侯。下堂而见侯,天子之失礼也,由夷王下。诸侯之宫县,而祭以白,击玉磬,朱干设锡,冕而《大武》,乘大路,诸侯之礼也。台门而旅树,反坫,黼,丹朱中衣,大夫之僭礼。故天子微,诸侯僭;大夫,诸侯胁。于此相贵以等,觌以货,相赂以利,而天下礼乱矣。诸侯不敢祖天子,夫不敢祖诸侯。而公庙之设私家,非礼也,由三桓始也
皇甫摄提格
王右軍在南,丞相與書,每子侄不令。雲:“虎(犬屯)、虎犢,還其所如。
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