　　凡食齐视春时，羹视夏时，酱齐视秋时，齐视冬时。凡和，春多，夏多苦，秋多辛，冬咸，调以滑甘。牛宜稌羊宜黍，豕宜稷，犬宜，雁宜麦，鱼宜菰。春羔豚膳膏芗，夏宜腒鱐膏臊，秋宜犊麑膳膏腥冬宜鲜羽膳膏膻。牛修鹿脯，田豕脯，糜脯，脯，麋、鹿、田豕、麇皆有轩，雉兔皆有芼。，鷃，蜩，范，芝栭，，椇，枣，栗，榛，柿瓜，桃，李，梅，杏，，梨，姜，桂。大夫燕，有脍无脯，有脯无脍士不贰羹胾，庶人耆老徒食。脍：春用葱，秋芥、豚；春用韭，秋用。脂用葱，膏用薤，三用藙，和用酰，兽用梅鹑羹、鸡羹、鴽，酿之。鲂鱮烝，雏烧，雉，无蓼。不食雏鳖，狼去，狗去肾，狸去正脊，去尻，狐去首，豚去脑鱼去乙，鳖去丑。肉曰之，鱼曰作之，枣曰新，栗曰撰之，桃曰胆之柤梨曰攒之。牛夜鸣则，羊泠毛而毳、膻，狗股而躁、臊，鸟麃色而鸣、郁，豕望视而交睫腥，马黑脊而般臂、漏雏尾不盈握弗食，舒雁，鹄鸮胖，舒凫翠，鸡，雁肾，鸨奥，鹿胃。腥细者为脍，大者为轩或曰麋鹿鱼为菹，麇为鸡，野豕为轩，兔为宛，切葱若薤，实诸酰以之。羹食，自诸侯以下于庶人无等。大夫无秩，大夫七十而有阁，天之阁。左达五，右达五公侯伯于房中五，大夫阁三，士于坫一

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乌天和

　　有虞氏之祭也，尚用气血腥爓祭，用气也。殷人尚，臭味未成，涤荡其声；乐阕，然后出迎牲。声音之号所以诏告于天地之间也。周尚臭，灌用鬯臭，郁合鬯；，阴达于渊泉。灌以圭璋，玉气也。既灌，然后迎牲，阴气也。萧合黍稷；臭，阳于墙屋。故既奠，然后焫萧膻芗。凡祭，慎诸此。魂气于天，形魄归于地。故祭，诸阴阳之义也。殷人先求诸，周人先求诸阴。诏祝于室坐尸于堂，用牲于庭，升首室。直祭，祝于主；索祭，于祊。不知神之所在，于彼？于此乎？或诸远人乎？祭祊，尚曰求诸远者与？祊之言倞也，肵之为言敬也。富者福也，首也者，直也。相飨之也。嘏，长也，大也。，陈也。毛血，告幽全之物。告幽全之物者，贵纯之道。血祭，盛气也。祭肺肝心贵气主也。祭黍稷加肺，祭加明水，报阴也。取膟菺燔，升首，报阳也。明水涚齐贵新也。凡涚，新之也。其之明水也，由主人之絜着此也。君再拜稽首，肉袒亲割敬之至也。敬之至也，服也拜，服也；稽首，服之甚也肉袒，服之尽也。祭称孝孙子，以其义称也；称曾孙某谓国家也。祭祀之相，主人致其敬，尽其嘉，而无与让。腥肆爓腍祭，岂知神之所也？主人自尽其敬而已矣。斝角，诏妥尸。古者，尸无则立，有事而后坐也。尸，象也。祝，将命也。缩酌用，明酌也。醆酒涚于清，汁涚于醆酒；犹明清与醆酒于泽之酒也。祭有祈焉，有报，有由辟焉。齐之玄也，以幽思也。故君子三日齐，必其所祭者

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　　庾道季雲：“廉頗藺相如雖千載上死人，懍恒如有生氣。曹蜍、誌雖見在，厭厭如九泉人。人皆如此，便可結而治，但恐狐貍貒貉啖。

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