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礼之于正国也:犹衡之于重也,绳墨之于曲直也,规矩于方圜也。故衡诚县,不可欺轻重;绳墨诚陈,不可欺以曲;规矩诚设,不可欺以方圆;子审礼,不可诬以奸诈。是故隆礼由礼,谓之有方之士;不礼、不由礼,谓之无方之民。让之道也。故以奉宗庙则敬,入朝廷则贵贱有位,以处室家父子亲、兄弟和,以处乡里则幼有序。孔子曰:“安上治民莫善于礼。”此之谓也
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凡食齐视春时,羹齐夏时,酱齐视秋时,饮齐冬时。凡和,春多酸,夏苦,秋多辛,冬多咸,调滑甘。牛宜稌,羊宜黍,宜稷,犬宜粱,雁宜麦,宜菰。春宜羔豚膳膏芗,宜腒鱐膳膏臊,秋宜犊麑膏腥,冬宜鲜羽膳膏膻。修,鹿脯,田豕脯,糜脯麇脯,麋、鹿、田豕、麇皆有轩,雉兔皆有芼。爵鷃,蜩,范,芝栭,菱,,枣,栗,榛,柿,瓜,,李,梅,杏,楂,梨,,桂。大夫燕食,有脍无,有脯无脍。士不贰羹胾庶人耆老不徒食。脍:春葱,秋用芥、豚;春用韭秋用蓼。脂用葱,膏用薤三牲用藙,和用酰,兽用。鹑羹、鸡羹、鴽,酿之。鲂鱮烝,雏烧,雉,芗蓼。不食雏鳖,狼去肠,去肾,狸去正脊,兔去尻狐去首,豚去脑,鱼去乙鳖去丑。肉曰脱之,鱼曰之,枣曰新之,栗曰撰之桃曰胆之,柤梨曰攒之。夜鸣则庮,羊泠毛而毳、,狗赤股而躁、臊,鸟麃而沙鸣、郁,豕望视而交、腥,马黑脊而般臂、漏雏尾不盈握弗食,舒雁翠鹄鸮胖,舒凫翠,鸡肝,肾,鸨奥,鹿胃。肉腥细为脍,大者为轩;或曰麋鱼为菹,麇为辟鸡,野豕轩,兔为宛脾,切葱若薤实诸酰以柔之。羹食,自侯以下至于庶人无等。大无秩膳,大夫七十而有阁天子之阁。左达五,右达,公侯伯于房中五,大夫阁三,士于坫一
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卫献公出奔,于卫,及郊,将班于从者而后入。柳曰:“如皆守社稷则孰执羁靮而从;皆从,则孰守社稷君反其国而有私也毋乃不可乎?”弗班
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曾子问曰:“卿大夫将为于公,受宿矣,而有齐衰内丧则如之何?”孔子曰:“出舍公宫以待事,礼也。”孔子曰“尸弁冕而出,卿、大夫、士下之。尸必式,必有前驱。
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曾子问曰:“祭如之则不行旅酬之事矣?”孔曰:“闻之:小祥者,主练祭而不旅,奠酬于宾,弗举,礼也。昔者,鲁昭练而举酬行旅,非礼也;公大祥,奠酬弗举,亦非也。
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