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凡食齐视春时,齐视夏时,酱齐视秋,饮齐视冬时。凡和春多酸,夏多苦,秋辛,冬多咸,调以滑。牛宜稌,羊宜黍,宜稷,犬宜粱,雁宜,鱼宜菰。春宜羔豚膏芗,夏宜腒鱐膳膏,秋宜犊麑膳膏腥,宜鲜羽膳膏膻。牛修鹿脯,田豕脯,糜脯麇脯,麋、鹿、田豕麇,皆有轩,雉兔皆芼。爵,鷃,蜩,范芝栭,菱,椇,枣,,榛,柿,瓜,桃,,梅,杏,楂,梨,,桂。大夫燕食,有无脯,有脯无脍。士贰羹胾,庶人耆老不食。脍:春用葱,秋芥、豚;春用韭,秋蓼。脂用葱,膏用薤三牲用藙,和用酰,用梅。鹑羹、鸡羹、,酿之蓼。鲂鱮烝,烧,雉,芗无蓼。不雏鳖,狼去肠,狗去,狸去正脊,兔去尻狐去首,豚去脑,鱼乙,鳖去丑。肉曰脱,鱼曰作之,枣曰新,栗曰撰之,桃曰胆,柤梨曰攒之。牛夜则庮,羊泠毛而毳、,狗赤股而躁、臊,麃色而沙鸣、郁,豕视而交睫、腥,马黑而般臂、漏,雏尾不握弗食,舒雁翠,鹄胖,舒凫翠,鸡肝,肾,鸨奥,鹿胃。肉细者为脍,大者为轩或曰麋鹿鱼为菹,麇辟鸡,野豕为轩,兔宛脾,切葱若薤,实酰以柔之。羹食,自侯以下至于庶人无等大夫无秩膳,大夫七而有阁,天子之阁。达五,右达五,公侯于房中五,大夫于阁,士于坫一
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君子将营宫室:宗庙为先厩库为次,居室为后。凡家造祭器为先,牺赋为次,养器为。无田禄者不设祭器;有田禄,先为祭服。君子虽贫,不粥器;虽寒,不衣祭服;为宫室不斩于丘木。大夫、士去国,器不逾竟。大夫寓祭器于大夫士寓祭器于士
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子贡问于孔子曰「敢问君子贵玉而贱者何也?为玉之寡而之多与?」孔子曰:非为玟之多故贱之也玉之寡故贵之也。夫者君子比德于玉焉:润而泽,仁也;缜密栗,知也;廉而不刿义也;垂之如队,礼;叩之其声清越以长其终诎然,乐也;瑕掩瑜、瑜不掩瑕,忠;孚尹旁达,信也;如白虹,天也;精神于山川,地也;圭璋达,德也。天下莫不者,道也。《诗》云『言念君子,温其如。』故君子贵之也。
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凡为人子之礼:冬而夏清,昏定而晨省,丑夷不争
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管寧、華歆共園中鋤,見地有片金,管揮鋤與石不異,華捉而擲去之。嘗同席讀書,有乘軒冕過者,寧讀如故,歆廢書出。寧割席分坐曰:“子非友也。
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卞望之雲:“公體中有三反:方事上,好下佞己,反。治身清貞,大計校,二反。自好書,憎人學問,三。
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