　　子贡问于孔子曰：「敢问君贵玉而贱玟者何也？为玉之寡而之多与？」孔子曰：「非为玟之故贱之也、玉之寡故贵之也。夫者君子比德于玉焉：温润而泽，也；缜密以栗，知也；廉而不刿义也；垂之如队，礼也；叩之其清越以长，其终诎然，乐也；瑕掩瑜、瑜不掩瑕，忠也；孚尹旁，信也；气如白虹，天也；精神于山川，地也；圭璋特达，德也天下莫不贵者，道也。《诗》云『言念君子，温其如玉。』故君贵之也。

虚元记

琦己卯

　　丧食虽恶必充饥饥而废事，非礼也；而忘哀，亦非礼也。不明，听不聪，行不，不知哀，君子病之故有疾饮酒食肉，五不致毁，六十不毁，十饮酒食肉，皆为疑。有服，人召之食，往。大功以下，既葬适人，人食之，其党食之，非其党弗食也功衰食菜果，饮水浆无盐酪。不能食食，酪可也。孔子曰：“有疡则浴，首有创则，病则饮酒食肉。毁为病，君子弗为也。而死，君子谓之无子”

　　凡食齐视春时羹齐视夏时，酱齐秋时，饮齐视冬时凡和，春多酸，夏苦，秋多辛，冬多，调以滑甘。牛宜，羊宜黍，豕宜稷犬宜粱，雁宜麦，宜菰。春宜羔豚膳芗，夏宜腒鱐膳膏，秋宜犊麑膳膏腥冬宜鲜羽膳膏膻。修，鹿脯，田豕脯糜脯，麇脯，麋、、田豕、麇，皆有，雉兔皆有芼。爵鷃，蜩，范，芝栭菱，椇，枣，栗，，柿，瓜，桃，李梅，杏，楂，梨，，桂。大夫燕食，脍无脯，有脯无脍士不贰羹胾，庶人老不徒食。脍：春葱，秋用芥、豚；用韭，秋用蓼。脂葱，膏用薤，三牲藙，和用酰，兽用。鹑羹、鸡羹、鴽酿之蓼。鲂鱮烝，烧，雉，芗无蓼。食雏鳖，狼去肠，去肾，狸去正脊，去尻，狐去首，豚脑，鱼去乙，鳖去。肉曰脱之，鱼曰之，枣曰新之，栗撰之，桃曰胆之，梨曰攒之。牛夜鸣庮，羊泠毛而毳、，狗赤股而躁、臊鸟麃色而沙鸣、郁豕望视而交睫、腥马黑脊而般臂、漏雏尾不盈握弗食，雁翠，鹄鸮胖，舒翠，鸡肝，雁肾，奥，鹿胃。肉腥细为脍，大者为轩；曰麋鹿鱼为菹，麇辟鸡，野豕为轩，为宛脾，切葱若薤实诸酰以柔之。羹，自诸侯以下至于人无等。大夫无秩，大夫七十而有阁天子之阁。左达五右达五，公侯伯于中五，大夫于阁三士于坫一

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