　　凡食齐视时，羹齐视夏，酱齐视秋时饮齐视冬时。和，春多酸，多苦，秋多辛冬多咸，调以甘。牛宜稌，宜黍，豕宜稷犬宜粱，雁宜，鱼宜菰。春羔豚膳膏芗，宜腒鱐膳膏臊秋宜犊麑膳膏，冬宜鲜羽膳膻。牛修，鹿，田豕脯，糜，麇脯，麋、、田豕、麇，有轩，雉兔皆芼。爵，鷃，，范，芝栭，，椇，枣，栗榛，柿，瓜，，李，梅，杏楂，梨，姜，。大夫燕食，脍无脯，有脯脍。士不贰羹，庶人耆老不食。脍：春用，秋用芥、豚春用韭，秋用。脂用葱，膏薤，三牲用藙和用酰，兽用。鹑羹、鸡羹鴽，酿之蓼。鱮烝，雏烧，，芗无蓼。不雏鳖，狼去肠狗去肾，狸去脊，兔去尻，去首，豚去脑鱼去乙，鳖去。肉曰脱之，曰作之，枣曰之，栗曰撰之桃曰胆之，柤曰攒之。牛夜则庮，羊泠毛毳、膻，狗赤而躁、臊，鸟色而沙鸣、郁豕望视而交睫腥，马黑脊而臂、漏，雏尾盈握弗食，舒翠，鹄鸮胖，凫翠，鸡肝，肾，鸨奥，鹿。肉腥细者为，大者为轩；曰麋鹿鱼为菹麇为辟鸡，野为轩，兔为宛，切葱若薤，诸酰以柔之。食，自诸侯以至于庶人无等大夫无秩膳，夫七十而有阁天子之阁。左五，右达五，侯伯于房中五大夫于阁三，于坫一

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　　子曰：“愚而好自用，贱而自专，生乎今之世，反古之道：此者，灾及其身者也。”非天子不议礼，不制度，不考文。今天车同轨，书同文，行同伦。虽有位，苟无其德，不敢作礼乐焉；有其德。苟无其位，亦不敢作礼焉。子曰：“吾说夏礼，杞不足也。吾学殷礼，有宋存焉。吾学礼，今用之，吾从周。

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　　射之为言者绎也，或曰也。绎者，各绎己之志也。心平体正，持弓矢审固；持矢审固，则射中矣。故曰：人父者，以为父鹄；为人子，以为子鹄；为人君者，以君鹄；为人臣者，以为臣鹄故射者各射己之鹄。故天子大射谓之射侯；射侯者，射诸侯也。射中则得为诸侯；不中则不得为诸侯

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