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公孙天祥
凡食齐视春时,羹齐视时,酱齐视秋时,饮齐视冬。凡和,春多酸,夏多苦,多辛,冬多咸,调以滑甘。宜稌,羊宜黍,豕宜稷,犬粱,雁宜麦,鱼宜菰。春宜豚膳膏芗,夏宜腒鱐膳膏臊秋宜犊麑膳膏腥,冬宜鲜羽膏膻。牛修,鹿脯,田豕脯糜脯,麇脯,麋、鹿、田豕麇,皆有轩,雉兔皆有芼。,鷃,蜩,范,芝栭,菱,,枣,栗,榛,柿,瓜,桃李,梅,杏,楂,梨,姜,。大夫燕食,有脍无脯,有无脍。士不贰羹胾,庶人耆不徒食。脍:春用葱,秋用、豚;春用韭,秋用蓼。脂葱,膏用薤,三牲用藙,和酰,兽用梅。鹑羹、鸡羹、,酿之蓼。鲂鱮烝,雏烧,,芗无蓼。不食雏鳖,狼去,狗去肾,狸去正脊,兔去,狐去首,豚去脑,鱼去乙鳖去丑。肉曰脱之,鱼曰作,枣曰新之,栗曰撰之,桃胆之,柤梨曰攒之。牛夜鸣庮,羊泠毛而毳、膻,狗赤而躁、臊,鸟麃色而沙鸣、,豕望视而交睫、腥,马黑而般臂、漏,雏尾不盈握弗,舒雁翠,鹄鸮胖,舒凫翠鸡肝,雁肾,鸨奥,鹿胃。腥细者为脍,大者为轩;或麋鹿鱼为菹,麇为辟鸡,野为轩,兔为宛脾,切葱若薤实诸酰以柔之。羹食,自诸以下至于庶人无等。大夫无膳,大夫七十而有阁,天子阁。左达五,右达五,公侯于房中五,大夫于阁三,士坫一
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殷中軍道王右軍雲“逸少清貴人。吾於之至,壹時無所後。
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夫圣王之制祭祀:法施于民则祀之,死勤事则祀之,以劳国则祀之,能御大菑祀之,能捍大患则祀。是故厉山氏之有天也,其子曰农,能殖谷;夏之衰也,周弃之,故祀以为稷。共氏之霸九州岛也,其曰后土,能平九州岛故祀以为社。帝喾能星辰以着众;尧能赏刑法以义终;舜勤众而野死。鲧鄣洪水而死,禹能修鲧之功。帝正名百物以明民共,颛顼能修之。契为徒而民成;冥勤其官水死。汤以宽治民而其虐;文王以文治,王以武功,去民之菑此皆有功烈于民者也及夫日月星辰,民所仰也;山林川谷丘陵民所取材用也。非此也,不在祀典
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時人道阮思曠:“骨氣及右軍,簡秀不如真長,韶不如仲祖,思致不如淵源,兼有諸人之美。
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殷仲堪既為荊州,值水儉,常五碗盤,外無余肴。飯粒脫落席閑,輒拾以啖之。雖欲率物,緣其性真素。每語子弟雲:“勿我受任方州,雲我豁平昔時意。吾處之不易。貧者士之常,焉得枝而捐其本?爾曹其存之!
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謝公因子弟聚,問毛詩何句佳?遏稱曰:“我往矣,楊柳依;今我來思,雨霏霏。”公曰:訏謨定命,遠猷告。”謂此句偏雅人深致
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