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诸己卯
凡食齐视春时羹齐视夏时,酱齐秋时,饮齐视冬时凡和,春多酸,夏苦,秋多辛,冬多,调以滑甘。牛宜,羊宜黍,豕宜稷犬宜粱,雁宜麦,宜菰。春宜羔豚膳芗,夏宜腒鱐膳膏,秋宜犊麑膳膏腥冬宜鲜羽膳膏膻。修,鹿脯,田豕脯糜脯,麇脯,麋、、田豕、麇,皆有,雉兔皆有芼。爵鷃,蜩,范,芝栭菱,椇,枣,栗,,柿,瓜,桃,李梅,杏,楂,梨,,桂。大夫燕食,脍无脯,有脯无脍士不贰羹胾,庶人老不徒食。脍:春葱,秋用芥、豚;用韭,秋用蓼。脂葱,膏用薤,三牲藙,和用酰,兽用。鹑羹、鸡羹、鴽酿之蓼。鲂鱮烝,烧,雉,芗无蓼。食雏鳖,狼去肠,去肾,狸去正脊,去尻,狐去首,豚脑,鱼去乙,鳖去。肉曰脱之,鱼曰之,枣曰新之,栗撰之,桃曰胆之,梨曰攒之。牛夜鸣庮,羊泠毛而毳、,狗赤股而躁、臊鸟麃色而沙鸣、郁豕望视而交睫、腥马黑脊而般臂、漏雏尾不盈握弗食,雁翠,鹄鸮胖,舒翠,鸡肝,雁肾,奥,鹿胃。肉腥细为脍,大者为轩;曰麋鹿鱼为菹,麇辟鸡,野豕为轩,为宛脾,切葱若薤实诸酰以柔之。羹,自诸侯以下至于人无等。大夫无秩,大夫七十而有阁天子之阁。左达五右达五,公侯伯于中五,大夫于阁三士于坫一
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山司徒前後,殆周遍百官,無失才。凡所題,皆如其言。唯陸亮,是詔所用與公意異,爭之從。亮亦尋為賄。
潭冬萱
凡祭有四时:春祭曰礿夏祭曰禘,秋祭曰尝,冬祭烝。礿、禘,阳义也;尝、,阴义也。禘者阳之盛也,者阴之盛也。故曰:莫重于、尝。古者于禘也,发爵赐,顺阳义也;于尝也,出田,发秋政,顺阴义也。故记:“尝之日,发公室,示赏;草艾则墨;未发秋政,则弗敢草也。”故曰:禘、尝义大矣。治国之本也,不可知也。明其义者君也,能其者臣也。不明其义,君人不;不能其事,为臣不全。夫者,所以济志也,诸德之发。是故其德盛者,其志厚;志厚者,其义章。其义章者其祭也敬。祭敬则竟内之子莫敢不敬矣。是故君子之祭,必身亲莅之;有故,则使可也。虽使人也,君不失其者,君明其义故也。其德薄,其志轻,疑于其义,而求;使之必敬也,弗可得已。而不敬,何以为民父母矣?鼎有铭,铭者,自名也。自以称扬其先祖之美,而明着后世者也。为先祖者,莫不美焉,莫不有恶焉,铭之义称美而不称恶,此孝子孝孙心也。唯贤者能之。铭者,譔其先祖之有德善,功烈勋庆赏声名列于天下,而酌之器;自成其名焉,以祀其先者也。显扬先祖,所以崇孝。身比焉,顺也。明示后世教也。夫铭者,壹称而上下得焉耳矣。是故君子之观于也,既美其所称,又美其所。为之者,明足以见之,仁以与之,知足以利之,可谓矣。贤而勿伐,可谓恭矣。卫孔悝之鼎铭曰:六月丁亥公假于大庙。公曰:“叔舅乃祖庄叔,左右成公。成公命庄叔随难于汉阳,即宫于周,奔走无射。启右献公。公乃命成叔,纂乃祖服。乃文叔,兴旧耆欲,作率庆士躬恤卫国,其勤公家,夙夜解,民咸曰:『休哉!』”曰:“叔舅!予女铭:若纂考服。”悝拜稽首曰:“对以辟之,勤大命施于烝彝鼎”此卫孔悝之鼎铭也。古之子论譔其先祖之美,而明着后世者也。以比其身,以重国家如此。子孙之守宗庙社者,其先祖无美而称之,是也;有善而弗知,不明也;而弗传,不仁也。此三者,子之所耻也。昔者,周公旦勋劳于天下。周公既没,成、康王追念周公之所以勋劳,而欲尊鲁;故赐之以重祭外祭,则郊社是也;内祭,大尝禘是也。夫大尝禘,升《清庙》,下而管《象》;干玉戚,以舞《大武》;八,以舞《大夏》;此天子之也。康周公,故以赐鲁也。孙纂之,至于今不废,所以周公之德而又以重其国也
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恒豆之菹,水草之和也;其醢,陆产之物也。豆,陆产也;其醢,水物。笾豆之荐,水土之品也不敢用常亵味而贵多品,以交于神明之义也,非食之道也。先王之荐,可食而不可耆也。卷冕路车,陈也而不可好也。武壮,不可乐也。宗庙之威,而可安也。宗庙之器,可用而不可便其利也,所以交神明者,不可以同于所安之义也。酒醴之美,玄酒水之尚,贵五味之本也。黻文绣之美,疏布之尚,女功之始也。莞簟之安,蒲越稿鞂之尚,明之也。羹不和,贵其质也。大圭琢,美其质也。丹漆雕几美,素车之乘,尊其朴也贵其质而已矣。所以交于明者,不可同于所安亵之也。如是而后宜。鼎俎奇笾豆偶,阴阳之义也。黄,郁气之上尊也。黄者中;目者气之清明者也。言于中而清明于外也,祭天扫地而祭焉,于其质而已。酰醢之美,而煎盐之尚贵天产也。割刀之用,而刀之贵,贵其义也。声和后断也
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王右軍與謝公詣阮公至門語謝:“故當共推主。”謝曰:“推人正自難”
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