　　凡食齐春时，羹齐夏时，酱齐秋时，饮齐冬时。凡和春多酸，夏苦，秋多辛冬多咸，调滑甘。牛宜，羊宜黍，宜稷，犬宜，雁宜麦，宜菰。春宜豚膳膏芗，宜腒鱐膳膏，秋宜犊麑膏腥，冬宜羽膳膏膻。修，鹿脯，豕脯，糜脯麇脯，麋、、田豕、麇皆有轩，雉皆有芼。爵鷃，蜩，范芝栭，菱，，枣，栗，，柿，瓜，，李，梅，，楂，梨，，桂。大夫食，有脍无，有脯无脍士不贰羹胾庶人耆老不食。脍：春葱，秋用芥豚；春用韭秋用蓼。脂葱，膏用薤三牲用藙，用酰，兽用。鹑羹、鸡、鴽，酿之。鲂鱮烝，烧，雉，芗蓼。不食雏，狼去肠，去肾，狸去脊，兔去尻狐去首，豚脑，鱼去乙鳖去丑。肉脱之，鱼曰之，枣曰新，栗曰撰之桃曰胆之，梨曰攒之。夜鸣则庮，泠毛而毳、，狗赤股而、臊，鸟麃而沙鸣、郁豕望视而交、腥，马黑而般臂、漏雏尾不盈握食，舒雁翠鹄鸮胖，舒翠，鸡肝，肾，鸨奥，胃。肉腥细为脍，大者轩；或曰麋鱼为菹，麇辟鸡，野豕轩，兔为宛，切葱若薤实诸酰以柔。羹食，自侯以下至于人无等。大无秩膳，大七十而有阁天子之阁。达五，右达，公侯伯于中五，大夫阁三，士于一

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　　君赐车马，乘以拜赐衣服，服以拜赐；君未有，弗敢即乘服也。君赐，首，据掌致诸地；酒肉之，弗再拜。凡赐，君子与人不同日。凡献于君，大使宰，士亲，皆再拜稽首之。膳于君，有荤桃茢，大夫去茢，于士去荤，皆于膳宰。大夫不亲拜，为之答己也。大夫拜赐而退士待诺而退，又拜，弗答。大夫亲赐士，士拜受，拜于其室。衣服，弗服以。敌者不在，拜于其室。于尊者有献，而弗敢以闻士于大夫不承贺，下大夫上大夫承贺。亲在，行礼人称父，人或赐之，则称拜之。礼不盛，服不充，大裘不裼，乘路车不式

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　　子曰：“天国家可均也，爵可辞也，白刃可也，中庸不可能。

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