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肝菺:取狗一,幪之,以其濡炙之,举焦,菺不蓼;取稻米糔溲之,小切狼膏,以与稻米为。
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王尚書惠嘗看右軍夫人,問:“耳未覺惡不?”答:“發白齒落,屬形骸;至於眼耳,於神明,那可便與隔?
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何晏、鄧揚令管作卦,雲:“不知位三公不?”卦成,輅引古義,深以戒之。曰:“此老生之常談”晏曰:“知幾其神!古人以為難。交疏誠,今人以為難。今壹面盡二難之道,可‘明德惟馨’。詩不乎:‘中心藏之,何忘之!’
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謝太寒雪日內,與兒女論文義。而雪驟,欣然曰:白雪紛紛所似?”子胡兒曰“撒鹽空差可擬。兄女曰:未若柳絮風起。”大笑樂。公大兄無女,左將王凝之妻。
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凡食齐视春时,羹齐夏时,酱齐视秋时,饮齐冬时。凡和,春多酸,夏苦,秋多辛,冬多咸,调滑甘。牛宜稌,羊宜黍,宜稷,犬宜粱,雁宜麦,宜菰。春宜羔豚膳膏芗,宜腒鱐膳膏臊,秋宜犊麑膏腥,冬宜鲜羽膳膏膻。修,鹿脯,田豕脯,糜脯麇脯,麋、鹿、田豕、麇皆有轩,雉兔皆有芼。爵鷃,蜩,范,芝栭,菱,,枣,栗,榛,柿,瓜,,李,梅,杏,楂,梨,,桂。大夫燕食,有脍无,有脯无脍。士不贰羹胾庶人耆老不徒食。脍:春葱,秋用芥、豚;春用韭秋用蓼。脂用葱,膏用薤三牲用藙,和用酰,兽用。鹑羹、鸡羹、鴽,酿之。鲂鱮烝,雏烧,雉,芗蓼。不食雏鳖,狼去肠,去肾,狸去正脊,兔去尻狐去首,豚去脑,鱼去乙鳖去丑。肉曰脱之,鱼曰之,枣曰新之,栗曰撰之桃曰胆之,柤梨曰攒之。夜鸣则庮,羊泠毛而毳、,狗赤股而躁、臊,鸟麃而沙鸣、郁,豕望视而交、腥,马黑脊而般臂、漏雏尾不盈握弗食,舒雁翠鹄鸮胖,舒凫翠,鸡肝,肾,鸨奥,鹿胃。肉腥细为脍,大者为轩;或曰麋鱼为菹,麇为辟鸡,野豕轩,兔为宛脾,切葱若薤实诸酰以柔之。羹食,自侯以下至于庶人无等。大无秩膳,大夫七十而有阁天子之阁。左达五,右达,公侯伯于房中五,大夫阁三,士于坫一
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