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凡食齐视春时,羹齐视夏,酱齐视秋时,饮齐视冬时。和,春多酸,夏多苦,秋多辛冬多咸,调以滑甘。牛宜稌,宜黍,豕宜稷,犬宜粱,雁宜,鱼宜菰。春宜羔豚膳膏芗,宜腒鱐膳膏臊,秋宜犊麑膳膏,冬宜鲜羽膳膏膻。牛修,鹿,田豕脯,糜脯,麇脯,麋、、田豕、麇,皆有轩,雉兔皆芼。爵,鷃,蜩,范,芝栭,,椇,枣,栗,榛,柿,瓜,,李,梅,杏,楂,梨,姜,。大夫燕食,有脍无脯,有脯脍。士不贰羹胾,庶人耆老不食。脍:春用葱,秋用芥、豚春用韭,秋用蓼。脂用葱,膏薤,三牲用藙,和用酰,兽用。鹑羹、鸡羹、鴽,酿之蓼。鱮烝,雏烧,雉,芗无蓼。不雏鳖,狼去肠,狗去肾,狸去脊,兔去尻,狐去首,豚去脑鱼去乙,鳖去丑。肉曰脱之,曰作之,枣曰新之,栗曰撰之桃曰胆之,柤梨曰攒之。牛夜则庮,羊泠毛而毳、膻,狗赤而躁、臊,鸟麃色而沙鸣、郁豕望视而交睫、腥,马黑脊而臂、漏,雏尾不盈握弗食,舒翠,鹄鸮胖,舒凫翠,鸡肝,肾,鸨奥,鹿胃。肉腥细者为,大者为轩;或曰麋鹿鱼为菹麇为辟鸡,野豕为轩,兔为宛,切葱若薤,实诸酰以柔之。食,自诸侯以下至于庶人无等大夫无秩膳,大夫七十而有阁天子之阁。左达五,右达五,侯伯于房中五,大夫于阁三,于坫一
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事亲有而无犯,左就养无方,勤至死,致三年。事君犯而无隐,右就养有方服勤至死,丧三年。事无犯无隐,右就养无方服勤至死,丧三年
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子赣见师而问焉,曰:赐闻声歌各有也,如赐者,何歌也?”师曰:“乙贱工,何足以问所?请诵其所闻而吾子自执焉宽而静、柔而者宜歌颂。广而静、疏达而者宜歌大雅。俭而好礼者宜小雅。正直而、廉而谦者宜风。肆直而慈者宜歌商;温而能断者宜歌。夫歌者,直而陈德也。动而天地应焉,时和焉,星辰焉,万物育焉故商者,五帝遗声也。商人之,故谓之商齐者三代之遗也,齐人识之故谓之齐。明商之音者,临而屡断,明乎之音者,见利让。临事而屡,勇也;见利让,义也。有有义,非歌孰保此?故歌者上如抗,下如,曲如折,止槁木,倨中矩句中钩,累累端如贯珠。故之为言也,长之也。说之,言之;言之不,故长言之;言之不足,故叹之;嗟叹之足,故不知手舞之,足之蹈也。”子贡问。
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故冠于阼,以代也;醮于客位,加弥尊,加有成也已冠而字之,成人道也。见于母,母之;见于兄弟,兄拜之;成人而与为也。玄冠、玄端奠于君,遂以挚见于大夫、乡先生;以人见也
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張季鷹辟王東曹掾,在見秋風起,因吳中菇菜羹、魚膾,曰:“生貴得適意爾何能羈宦數千以要名爵!”命駕便歸。俄齊王敗,時人謂為見機
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