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乡饮之义:立以象天,主以象地设介僎以日月,立宾以象三。古之制也,经之天地,纪以日月,之以三光政教之本。
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元皇帝時,廷尉張闿在小居,私作都門,早閉晚開。群患之,詣州府訴,不得理,遂檛登聞鼓,猶不被判。聞賀司出,至破岡,連名詣賀訴。賀:“身被徵作禮官,不關此事”群小叩頭曰:“若府君復不治,便無所訴。”賀未語,令去,見張廷尉當為及之。張聞即毀門,自至方山迎賀。賀出辭之曰:“此不必見關,但與門情,相為惜之。”張愧謝曰“小人有如此,始不即知,早毀壞。
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凡食视春时,齐视夏时酱齐视秋,饮齐视时。凡和春多酸,多苦,秋辛,冬多,调以滑。牛宜稌羊宜黍,宜稷,犬粱,雁宜,鱼宜菰春宜羔豚膏芗,夏腒鱐膳膏,秋宜犊膳膏腥,宜鲜羽膳膻。牛修鹿脯,田脯,糜脯麇脯,麋鹿、田豕麇,皆有,雉兔皆芼。爵,,蜩,范芝栭,菱椇,枣,,榛,柿瓜,桃,,梅,杏楂,梨,,桂。大燕食,有无脯,有无脍。士贰羹胾,人耆老不食。脍:用葱,秋芥、豚;用韭,秋蓼。脂用,膏用薤三牲用藙和用酰,用梅。鹑、鸡羹、,酿之蓼鲂鱮烝,烧,雉,无蓼。不雏鳖,狼肠,狗去,狸去正,兔去尻狐去首,去脑,鱼乙,鳖去。肉曰脱,鱼曰作,枣曰新,栗曰撰,桃曰胆,柤梨曰之。牛夜则庮,羊毛而毳、,狗赤股躁、臊,麃色而沙、郁,豕视而交睫腥,马黑而般臂、,雏尾不握弗食,雁翠,鹄胖,舒凫,鸡肝,肾,鸨奥鹿胃。肉细者为脍大者为轩或曰麋鹿为菹,麇辟鸡,野为轩,兔宛脾,切若薤,实酰以柔之羹食,自侯以下至庶人无等大夫无秩,大夫七而有阁,子之阁。达五,右五,公侯于房中五大夫于阁,士于坫。
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王孝伯言:“名士不必須奇。但使常得無事,痛飲酒,熟讀騷,便可稱名士。
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大夫见于国君,国君拜其辱士见于大夫,大夫拜其辱。同国相见,主人拜其辱。君于士,不拜也;非其臣,则答拜之。大夫其臣,虽贱,必答拜之
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