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尉迟春华
凡食齐视春,羹齐视夏时,齐视秋时,饮齐冬时。凡和,春酸,夏多苦,秋辛,冬多咸,调滑甘。牛宜稌,宜黍,豕宜稷,宜粱,雁宜麦,宜菰。春宜羔豚膏芗,夏宜腒鱐膏臊,秋宜犊麑膏腥,冬宜鲜羽膏膻。牛修,鹿,田豕脯,糜脯麇脯,麋、鹿、豕、麇,皆有轩雉兔皆有芼。爵鷃,蜩,范,芝,菱,椇,枣,,榛,柿,瓜,,李,梅,杏,,梨,姜,桂。夫燕食,有脍无,有脯无脍。士贰羹胾,庶人耆不徒食。脍:春葱,秋用芥、豚春用韭,秋用蓼脂用葱,膏用薤三牲用藙,和用,兽用梅。鹑羹鸡羹、鴽,酿之。鲂鱮烝,雏烧雉,芗无蓼。不雏鳖,狼去肠,去肾,狸去正脊兔去尻,狐去首豚去脑,鱼去乙鳖去丑。肉曰脱,鱼曰作之,枣新之,栗曰撰之桃曰胆之,柤梨攒之。牛夜鸣则,羊泠毛而毳、,狗赤股而躁、,鸟麃色而沙鸣郁,豕望视而交、腥,马黑脊而臂、漏,雏尾不握弗食,舒雁翠鹄鸮胖,舒凫翠鸡肝,雁肾,鸨,鹿胃。肉腥细为脍,大者为轩或曰麋鹿鱼为菹麇为辟鸡,野豕轩,兔为宛脾,葱若薤,实诸酰柔之。羹食,自侯以下至于庶人等。大夫无秩膳大夫七十而有阁天子之阁。左达,右达五,公侯于房中五,大夫阁三,士于坫一
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天子将出,类乎上帝,乎社,造乎祢。诸侯将出,乎社,造乎祢。天子无事与侯相见曰朝,考礼正刑一德以尊于天子。天子赐诸侯乐则以柷将之,赐伯、子、男,则以鼗将之。诸侯,赐弓然后征,赐鈇钺然后杀,赐瓒然后为鬯。未赐圭瓒,则鬯于天子
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韓康伯母,隱古幾壞,卞鞠見幾惡,欲易。答曰:“我若不隱此汝何以得見古物?
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君子曰:乐不可斯须去。致乐以治心则易直子谅之油然生矣。易子谅之心生则,乐则安,安久,久则天,则神。天则不而信,神则不而威,致乐以心者也。致礼治躬则庄敬,敬则严威。心斯须不和不乐而鄙诈之心入矣。外貌斯须庄不敬,而易之心入之矣。乐也者,动于者也;礼也者动于外者也。极和,礼极顺内和而外顺,民瞻其颜色而与争也;望其貌,而民不生慢焉。故德辉于内,而民莫承听;理发诸,而民莫不承。故曰:致礼之道,举而错,天下无难矣乐也者,动于者也;礼也者动于外者也。礼主其减,乐其盈。礼减而,以进为文:盈而反,以反文。礼减而不则销,乐盈而反则放;故礼报而乐有反。得其报则乐,得其反则安;之报,乐之反其义一也。夫者乐也,人情所不能免也。必发于声音,于动静,人之也。声音动静性术之变,尽此矣。故人不无乐,乐不耐形。形而不为,不耐无乱。王耻其乱,故雅、颂之声以之,使其声足而不流,使其足论而不息,其曲直繁瘠、肉节奏足以感人之善心而已。不使放心邪得接焉,是先立乐之方也。故乐在宗庙之,君臣上下同之则莫不和敬在族长乡里之,长幼同听之莫不和顺;在门之内,父子弟同听之则莫和亲。故乐者一以定和,比以饰节;节奏以成文。所以和父子君臣,亲万民也,是王立乐之方也故听其雅、颂声,志意得广;执其干戚,其俯仰诎伸,貌得庄焉;行缀兆,要其节,行列得正焉进退得齐焉。乐者天地之命中和之纪,人之所不能免也夫乐者,先王所以饰喜也,旅鈇钺者,先之所以饰怒也故先王之喜怒皆得其侪焉。则天下和之,则暴乱者畏之先王之道,礼可谓盛矣
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荀中郎京口,登北望海雲:“未睹三山,自使人有淩意。若秦、之君,必當裳濡足。
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