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雷平筠
凡食齐视春时,羹齐视夏,酱齐视秋时,饮齐视冬时。和,春多酸,夏多苦,秋多辛冬多咸,调以滑甘。牛宜稌,宜黍,豕宜稷,犬宜粱,雁宜,鱼宜菰。春宜羔豚膳膏芗,宜腒鱐膳膏臊,秋宜犊麑膳膏,冬宜鲜羽膳膏膻。牛修,鹿,田豕脯,糜脯,麇脯,麋、、田豕、麇,皆有轩,雉兔皆芼。爵,鷃,蜩,范,芝栭,,椇,枣,栗,榛,柿,瓜,,李,梅,杏,楂,梨,姜,。大夫燕食,有脍无脯,有脯脍。士不贰羹胾,庶人耆老不食。脍:春用葱,秋用芥、豚春用韭,秋用蓼。脂用葱,膏薤,三牲用藙,和用酰,兽用。鹑羹、鸡羹、鴽,酿之蓼。鱮烝,雏烧,雉,芗无蓼。不雏鳖,狼去肠,狗去肾,狸去脊,兔去尻,狐去首,豚去脑鱼去乙,鳖去丑。肉曰脱之,曰作之,枣曰新之,栗曰撰之桃曰胆之,柤梨曰攒之。牛夜则庮,羊泠毛而毳、膻,狗赤而躁、臊,鸟麃色而沙鸣、郁豕望视而交睫、腥,马黑脊而臂、漏,雏尾不盈握弗食,舒翠,鹄鸮胖,舒凫翠,鸡肝,肾,鸨奥,鹿胃。肉腥细者为,大者为轩;或曰麋鹿鱼为菹麇为辟鸡,野豕为轩,兔为宛,切葱若薤,实诸酰以柔之。食,自诸侯以下至于庶人无等大夫无秩膳,大夫七十而有阁天子之阁。左达五,右达五,侯伯于房中五,大夫于阁三,于坫一
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凡治人之道,莫急于。礼有五经,莫重于祭。祭者,非物自外至者也,中出生于心也;心怵而奉以礼。是故,唯贤者能尽之义。贤者之祭也,必受福。非世所谓福也。福者备也;备者,百顺之名也无所不顺者,谓之备。言内尽于己,而外顺于道也忠臣以事其君,孝子以事亲,其本一也。上则顺于神,外则顺于君长,内则孝于亲。如此之谓备。唯者能备,能备然后能祭。故,贤者之祭也:致其诚与其忠敬,奉之以物,道以礼,安之以乐,参之以。明荐之而已矣。不求其。此孝子之心也。祭者,以追养继孝也。孝者畜也顺于道不逆于伦,是之谓。是故,孝子之事亲也,三道焉:生则养,没则丧丧毕则祭。养则观其顺也丧则观其哀也,祭则观其而时也。尽此三道者,孝之行也。既内自尽,又外助,昏礼是也。故国君取人之辞曰:“请君之玉女寡人共有敝邑,事宗庙社。”此求助之本也。夫祭者,必夫妇亲之,所以备内之官也;官备则具备。草之菹,陆产之醢,小物矣;三牲之俎,八簋之实美物备矣;昆虫之异,草之实,阴阳之物备矣。凡之所生,地之所长,茍可者,莫不咸在,示尽物也外则尽物,内则尽志,此之心也。是故,天子亲耕南郊,以共齐盛;王后蚕北郊,以共纯服。诸侯耕东郊,亦以共齐盛;夫人于北郊,以共冕服。天子侯非莫耕也,王后夫人非蚕也,身致其诚信,诚信谓尽,尽之谓敬,敬尽然可以事神明,此祭之道也及时将祭,君子乃齐。齐为言齐也。齐不齐以致齐也。是以君子非有大事也非有恭敬也,则不齐。不则于物无防也,嗜欲无止。及其将齐也,防其邪物讫其嗜欲,耳不听乐。故曰:“齐者不乐”,言不散其志也。心不茍虑,必于道;手足不茍动,必依礼。是故君子之齐也,专其精明之德也。故散齐七以定之,致齐三日以齐之定之之谓齐。齐者精明之也,然后可以交于神明也是故,先期旬有一日,宫宿夫人,夫人亦散齐七日致齐三日。君致齐于外,人致齐于内,然后会于大。君纯冕立于阼,夫人副立于东房。君执圭瓒祼尸大宗执璋瓒亚祼。及迎牲君执纼,卿大夫从士执刍宗妇执盎从夫人荐涚水。执鸾刀羞哜,夫人荐豆,之谓夫妇亲之
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凡侍于君,绅垂,足如履,颐溜垂拱,视下而听上,视以及袷,听乡任左。凡君召,三节:二节以走,一节以趋。官不俟屦,在外不俟车。士于夫,不敢拜迎而拜送;士于尊,先拜进面,答之拜则走。士君所言,大夫没矣,则称谥若,名士。与大夫言,名士字大。于大夫所,有公讳无私讳。祭不讳,庙中不讳,教学临文讳。古之君子必佩玉,右征角左宫羽。趋以《采齐》,行以肆夏》,周还中规,折还中矩进则揖之,退则扬之,然后玉鸣也。故君子在车,则闻鸾和声,行则鸣佩玉,是以非辟之,无自入也
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鲁人有周丰也者,公执挚请见之,而曰不。公曰:“我其已夫!使人问焉,曰:“有虞未施信于民而民信之,后氏未施敬于民而民敬,何施而得斯于民也?对曰:“墟墓之间,未哀于民而民哀;社稷宗之中,未施敬于民而民。殷人作誓而民始畔,人作会而民始疑。茍无义忠信诚悫之心以莅之虽固结之,民其不解乎”
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曾子问曰:“并丧,如之何?何先何?”孔子曰:“葬,轻而后重;其奠也,重而后轻;礼也。自及葬,不奠,行葬不次;反葬奠,而后辞殡,逐修葬事。其虞,先重而后轻,礼也”孔子曰:“宗子虽十,无无主妇;非宗,虽无主妇可也。
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仲尼畜狗死,子贡埋之曰:“吾之也:敝不弃,为马也;敝不弃,为狗也。丘贫,无盖于其封也亦予之席毋使其首焉。
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