　　子曰：“礼者也？即事之治也。子有其事，必有其。治国而无礼，譬瞽之无相与？伥伥何之？譬如终夜有于幽室之中，非烛见？若无礼则手足所错，耳目无所加进退揖让无所制。故，以之居处，长失其别；闺门，三失其和；朝廷，官失其序；田猎，戎失其策；军旅，武失其制；宫室，失度；量鼎，失其象味，失其时；乐，其节；车，失其式鬼神，失其飨；丧，失其哀；辩说，其党；官，失其体政事，失其施；加身而错于前，凡众动，失其宜。如此则无以祖洽于众也”

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　　凡食齐视春，羹齐视夏时，齐视秋时，饮齐冬时。凡和，春酸，夏多苦，秋辛，冬多咸，调滑甘。牛宜稌，宜黍，豕宜稷，宜粱，雁宜麦，宜菰。春宜羔豚膏芗，夏宜腒鱐膏臊，秋宜犊麑膏腥，冬宜鲜羽膏膻。牛修，鹿，田豕脯，糜脯麇脯，麋、鹿、豕、麇，皆有轩雉兔皆有芼。爵鷃，蜩，范，芝，菱，椇，枣，，榛，柿，瓜，，李，梅，杏，，梨，姜，桂。夫燕食，有脍无，有脯无脍。士贰羹胾，庶人耆不徒食。脍：春葱，秋用芥、豚春用韭，秋用蓼脂用葱，膏用薤三牲用藙，和用，兽用梅。鹑羹鸡羹、鴽，酿之。鲂鱮烝，雏烧雉，芗无蓼。不雏鳖，狼去肠，去肾，狸去正脊兔去尻，狐去首豚去脑，鱼去乙鳖去丑。肉曰脱，鱼曰作之，枣新之，栗曰撰之桃曰胆之，柤梨攒之。牛夜鸣则，羊泠毛而毳、，狗赤股而躁、，鸟麃色而沙鸣郁，豕望视而交、腥，马黑脊而臂、漏，雏尾不握弗食，舒雁翠鹄鸮胖，舒凫翠鸡肝，雁肾，鸨，鹿胃。肉腥细为脍，大者为轩或曰麋鹿鱼为菹麇为辟鸡，野豕轩，兔为宛脾，葱若薤，实诸酰柔之。羹食，自侯以下至于庶人等。大夫无秩膳大夫七十而有阁天子之阁。左达，右达五，公侯于房中五，大夫阁三，士于坫一

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　　子贡退，言游进曰：“敢礼也者，领恶而全好者与？”曰：“然。”“然则何如？”曰：“郊社之义，所以仁鬼神；尝禘之礼，所以仁昭穆也；奠之礼，所以仁死丧也；射乡礼，所以仁乡党也；食飨之礼所以仁宾客也。”子曰：“明郊社之义、尝禘之礼，治国其指诸掌而已乎！是故，以之居有礼，故长幼辨也。以之闺门内有礼，故三族和也。以之朝有礼，故官爵序也。以之田猎礼，故戎事闲也。以之军旅有，故武功成也。是故，宫室得度，量鼎得其象，味得其时，得其节，车得其式，鬼神得其，丧纪得其哀，辨说得其党，得其体，政事得其施；加于身错于前，凡众之动得其宜。

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