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阮宣子常行,以百錢掛頭,至酒店,獨酣暢。雖當貴盛,不肯詣。
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子贡问于孔子曰:敢问君子贵玉而贱玟者也?为玉之寡而玟之多?」孔子曰:「非为玟多故贱之也、玉之寡故之也。夫昔者君子比德玉焉:温润而泽,仁也缜密以栗,知也;廉而刿,义也;垂之如队,也;叩之其声清越以长其终诎然,乐也;瑕不瑜、瑜不掩瑕,忠也;尹旁达,信也;气如白,天也;精神见于山川地也;圭璋特达,德也天下莫不贵者,道也。诗》云:『言念君子,其如玉。』故君子贵之。
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凡食齐视春时,羹齐夏时,酱齐视秋时,饮齐冬时。凡和,春多酸,夏苦,秋多辛,冬多咸,调滑甘。牛宜稌,羊宜黍,宜稷,犬宜粱,雁宜麦,宜菰。春宜羔豚膳膏芗,宜腒鱐膳膏臊,秋宜犊麑膏腥,冬宜鲜羽膳膏膻。修,鹿脯,田豕脯,糜脯麇脯,麋、鹿、田豕、麇皆有轩,雉兔皆有芼。爵鷃,蜩,范,芝栭,菱,,枣,栗,榛,柿,瓜,,李,梅,杏,楂,梨,,桂。大夫燕食,有脍无,有脯无脍。士不贰羹胾庶人耆老不徒食。脍:春葱,秋用芥、豚;春用韭秋用蓼。脂用葱,膏用薤三牲用藙,和用酰,兽用。鹑羹、鸡羹、鴽,酿之。鲂鱮烝,雏烧,雉,芗蓼。不食雏鳖,狼去肠,去肾,狸去正脊,兔去尻狐去首,豚去脑,鱼去乙鳖去丑。肉曰脱之,鱼曰之,枣曰新之,栗曰撰之桃曰胆之,柤梨曰攒之。夜鸣则庮,羊泠毛而毳、,狗赤股而躁、臊,鸟麃而沙鸣、郁,豕望视而交、腥,马黑脊而般臂、漏雏尾不盈握弗食,舒雁翠鹄鸮胖,舒凫翠,鸡肝,肾,鸨奥,鹿胃。肉腥细为脍,大者为轩;或曰麋鱼为菹,麇为辟鸡,野豕轩,兔为宛脾,切葱若薤实诸酰以柔之。羹食,自侯以下至于庶人无等。大无秩膳,大夫七十而有阁天子之阁。左达五,右达,公侯伯于房中五,大夫阁三,士于坫一
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謝公與人圍棋,俄而謝玄上信至。看書竟,默然無言,向局。客問淮上利害?答曰:小兒輩大破賊。”意色舉止,異於常
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