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孔子曰:“入其国其教可知也。其为人也温柔敦厚,《诗》教也疏通知远,《书》教也广博易良,《乐》教也洁静精微,《易》教也恭俭庄敬,《礼》教也属辞比事,《春秋》教。故《诗》之失,愚;书》之失,诬;《乐》失,奢;《易》之失,;《礼》之失,烦;《秋》之失,乱。其为人:温柔敦厚而不愚,则于《诗》者也;疏通知而不诬,则深于《书》也;广博易良而不奢,深于《乐》者也;洁静微而不贼,则深于《易者也;恭俭庄敬而不烦则深于《礼》者也;属比事而不乱,则深于《秋》者也。
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鲁人有周丰也者哀公执挚请见之,而不可。公曰:“我其夫!”使人问焉,曰“有虞氏未施信于民民信之,夏后氏未施于民而民敬之,何施得斯于民也?”对曰“墟墓之间,未施哀民而民哀;社稷宗庙中,未施敬于民而民。殷人作誓而民始畔周人作会而民始疑。无礼义忠信诚悫之心莅之,虽固结之,民不解乎?
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麻者不,执玉不麻麻不加于采国禁哭,则朝夕之奠。位自因也。子哭不偯,踊,不杖,菲,不庐。子曰:“伯、叔母,疏,踊不绝地姑姊妹之大,踊绝于地如知此者,文矣哉!由矣哉!
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凡食齐视春时,羹齐夏时,酱齐视秋时,饮齐冬时。凡和,春多酸,夏苦,秋多辛,冬多咸,调滑甘。牛宜稌,羊宜黍,宜稷,犬宜粱,雁宜麦,宜菰。春宜羔豚膳膏芗,宜腒鱐膳膏臊,秋宜犊麑膏腥,冬宜鲜羽膳膏膻。修,鹿脯,田豕脯,糜脯麇脯,麋、鹿、田豕、麇皆有轩,雉兔皆有芼。爵鷃,蜩,范,芝栭,菱,,枣,栗,榛,柿,瓜,,李,梅,杏,楂,梨,,桂。大夫燕食,有脍无,有脯无脍。士不贰羹胾庶人耆老不徒食。脍:春葱,秋用芥、豚;春用韭秋用蓼。脂用葱,膏用薤三牲用藙,和用酰,兽用。鹑羹、鸡羹、鴽,酿之。鲂鱮烝,雏烧,雉,芗蓼。不食雏鳖,狼去肠,去肾,狸去正脊,兔去尻狐去首,豚去脑,鱼去乙鳖去丑。肉曰脱之,鱼曰之,枣曰新之,栗曰撰之桃曰胆之,柤梨曰攒之。夜鸣则庮,羊泠毛而毳、,狗赤股而躁、臊,鸟麃而沙鸣、郁,豕望视而交、腥,马黑脊而般臂、漏雏尾不盈握弗食,舒雁翠鹄鸮胖,舒凫翠,鸡肝,肾,鸨奥,鹿胃。肉腥细为脍,大者为轩;或曰麋鱼为菹,麇为辟鸡,野豕轩,兔为宛脾,切葱若薤实诸酰以柔之。羹食,自侯以下至于庶人无等。大无秩膳,大夫七十而有阁天子之阁。左达五,右达,公侯伯于房中五,大夫阁三,士于坫一
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古者,贵贱皆杖。孙武叔朝,见轮人以其关毂而輠轮者,于是有而后杖也。凿巾以饭,羊贾为之也
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