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凡食齐视春时,齐视夏时,酱齐视秋,饮齐视冬时。凡和春多酸,夏多苦,秋辛,冬多咸,调以滑。牛宜稌,羊宜黍,宜稷,犬宜粱,雁宜,鱼宜菰。春宜羔豚膏芗,夏宜腒鱐膳膏,秋宜犊麑膳膏腥,宜鲜羽膳膏膻。牛修鹿脯,田豕脯,糜脯麇脯,麋、鹿、田豕麇,皆有轩,雉兔皆芼。爵,鷃,蜩,范芝栭,菱,椇,枣,,榛,柿,瓜,桃,,梅,杏,楂,梨,,桂。大夫燕食,有无脯,有脯无脍。士贰羹胾,庶人耆老不食。脍:春用葱,秋芥、豚;春用韭,秋蓼。脂用葱,膏用薤三牲用藙,和用酰,用梅。鹑羹、鸡羹、,酿之蓼。鲂鱮烝,烧,雉,芗无蓼。不雏鳖,狼去肠,狗去,狸去正脊,兔去尻狐去首,豚去脑,鱼乙,鳖去丑。肉曰脱,鱼曰作之,枣曰新,栗曰撰之,桃曰胆,柤梨曰攒之。牛夜则庮,羊泠毛而毳、,狗赤股而躁、臊,麃色而沙鸣、郁,豕视而交睫、腥,马黑而般臂、漏,雏尾不握弗食,舒雁翠,鹄胖,舒凫翠,鸡肝,肾,鸨奥,鹿胃。肉细者为脍,大者为轩或曰麋鹿鱼为菹,麇辟鸡,野豕为轩,兔宛脾,切葱若薤,实酰以柔之。羹食,自侯以下至于庶人无等大夫无秩膳,大夫七而有阁,天子之阁。达五,右达五,公侯于房中五,大夫于阁,士于坫一
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時人道阮思曠:“骨氣不右軍,簡秀不如真長,韶潤不仲祖,思致不如淵源,而兼有人之美。
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公孫度目邴原:所謂雲中鶴,非燕雀之網所能羅也
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子曰:“回为人也,择乎中,得一善,则拳服膺弗失之矣。
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王丞相招祖約語,至曉不眠。明有客,公頭鬢未理亦小倦。客曰:“昨如是,似失眠。公曰:“昨與士少,遂使人忘疲。
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子夏曰:“则大矣!美矣!矣!言尽于此而乎?”孔子曰:何为其然也!君之服之也,犹有起焉。”子夏曰“何如?”子曰“无声之乐,气不违;无体之礼威仪迟迟;无服丧,内恕孔悲。声之乐,气志既;无体之礼,威翼翼;无服之丧施及四国。无声乐,气志既从;体之礼,上下和;无服之丧,以万邦。无声之乐日闻四方;无体礼,日就月将;服之丧,纯德孔。无声之乐,气既起;无体之礼施及四海;无服丧,施于孙子。
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