　　及入舞，君执干戚就位，君为东上，冕而揔干率其群臣，以乐皇尸。是天子之祭也，与天下乐之诸侯之祭也，与竟内乐之冕而揔干，率其群臣，以皇尸，此与竟内乐之之义。夫祭有三重焉：献之属莫重于祼，声莫重于升歌舞莫重于《武宿夜》，此道也。凡三道者，所以假外而以增君子之志也，故志进退；志轻则亦轻，志则亦重。轻其志而求外之也，虽圣人弗能得也。是君子之祭也，必身自尽也所以明重也。道之以礼，奉三重，而荐诸皇尸，此人之道也。夫祭有馂；馂祭之末也，不可不知也。故古之人有言曰：“善终如始。”馂其是已。是故之君子曰：“尸亦馂鬼神余也，惠术也，可以观政。”是故尸谡，君与卿四馂。君起，大夫六人馂；馂君之余也。大夫起，士人馂；贱馂贵之余也。士，各执其具以出，陈于堂，百官进，彻之，下馂上余也。凡馂之道，每变以，所以别贵贱之等，而兴惠之象也。是故以四簋黍其修于庙中也。庙中者竟之象也。祭者泽之大者也是故上有大泽则惠必及下顾上先下后耳。非上积重下有冻馁之民也。是故上大泽，则民夫人待于下流知惠之必将至也，由馂见矣。故曰：“可以观政矣”

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　　仆于君子，君子升下授绥；始乘则式；君子下，然后还立。乘贰车则式佐车则否。贰车者，诸侯乘，上大夫五乘，下大夫乘。有贰车者之乘马服车齿。观君子之衣服，服剑乘马，弗贾

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　　凡食齐视春时，齐视夏时，酱齐视秋，饮齐视冬时。凡和春多酸，夏多苦，秋辛，冬多咸，调以滑。牛宜稌，羊宜黍，宜稷，犬宜粱，雁宜，鱼宜菰。春宜羔豚膏芗，夏宜腒鱐膳膏，秋宜犊麑膳膏腥，宜鲜羽膳膏膻。牛修鹿脯，田豕脯，糜脯麇脯，麋、鹿、田豕麇，皆有轩，雉兔皆芼。爵，鷃，蜩，范芝栭，菱，椇，枣，，榛，柿，瓜，桃，，梅，杏，楂，梨，，桂。大夫燕食，有无脯，有脯无脍。士贰羹胾，庶人耆老不食。脍：春用葱，秋芥、豚；春用韭，秋蓼。脂用葱，膏用薤三牲用藙，和用酰，用梅。鹑羹、鸡羹、，酿之蓼。鲂鱮烝，烧，雉，芗无蓼。不雏鳖，狼去肠，狗去，狸去正脊，兔去尻狐去首，豚去脑，鱼乙，鳖去丑。肉曰脱，鱼曰作之，枣曰新，栗曰撰之，桃曰胆，柤梨曰攒之。牛夜则庮，羊泠毛而毳、，狗赤股而躁、臊，麃色而沙鸣、郁，豕视而交睫、腥，马黑而般臂、漏，雏尾不握弗食，舒雁翠，鹄胖，舒凫翠，鸡肝，肾，鸨奥，鹿胃。肉细者为脍，大者为轩或曰麋鹿鱼为菹，麇辟鸡，野豕为轩，兔宛脾，切葱若薤，实酰以柔之。羹食，自侯以下至于庶人无等大夫无秩膳，大夫七而有阁，天子之阁。达五，右达五，公侯于房中五，大夫于阁，士于坫一

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