　　礼之于正国也：犹衡于轻重也，绳墨之于曲直，规矩之于方圜也。故衡县，不可欺以轻重；绳墨陈，不可欺以曲直；规矩设，不可欺以方圆；君子礼，不可诬以奸诈。是故隆礼由礼，谓之有方之士不隆礼、不由礼，谓之无之民。敬让之道也。故以宗庙则敬，以入朝廷则贵有位，以处室家则父子亲兄弟和，以处乡里则长幼序。孔子曰：“安上治民莫善于礼。”此之谓也

　　太庙之内敬矣！君亲牵牲大夫赞币而从。君亲制祭，夫荐盎。君亲割牲，夫人荐酒。、大夫从君，命妇从夫人。洞乎其敬也，属属乎其忠也，勿乎其欲其飨之也。纳牲诏于庭血毛诏于室，羹定诏于堂，三皆不同位，盖道求而未之得也设祭于堂，为祊乎外，故曰：于彼乎？于此乎？”一献质，献文，五献察，七献神。大飨王事与！三牲鱼腊，四海九州之美味也；笾豆之荐，四时之气也。内金，示和也。束帛加，尊德也。龟为前列，先知也金次之，见情也。丹漆丝纩竹，与众共财也。其余无常货，以其国之所有，则致远物也。出也，肆夏而送之，盖重礼也祀帝于郊，敬之至也。宗庙之，仁之至也。丧礼，忠之至也备服器，仁之至也。宾客之用，义之至也。故君子欲观仁义道，礼其本也

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　　凡食齐视春时，羹齐视时，酱齐视秋时，饮齐视冬。凡和，春多酸，夏多苦，多辛，冬多咸，调以滑甘。宜稌，羊宜黍，豕宜稷，犬粱，雁宜麦，鱼宜菰。春宜豚膳膏芗，夏宜腒鱐膳膏臊秋宜犊麑膳膏腥，冬宜鲜羽膏膻。牛修，鹿脯，田豕脯糜脯，麇脯，麋、鹿、田豕麇，皆有轩，雉兔皆有芼。，鷃，蜩，范，芝栭，菱，，枣，栗，榛，柿，瓜，桃李，梅，杏，楂，梨，姜，。大夫燕食，有脍无脯，有无脍。士不贰羹胾，庶人耆不徒食。脍：春用葱，秋用、豚；春用韭，秋用蓼。脂葱，膏用薤，三牲用藙，和酰，兽用梅。鹑羹、鸡羹、，酿之蓼。鲂鱮烝，雏烧，，芗无蓼。不食雏鳖，狼去，狗去肾，狸去正脊，兔去，狐去首，豚去脑，鱼去乙鳖去丑。肉曰脱之，鱼曰作，枣曰新之，栗曰撰之，桃胆之，柤梨曰攒之。牛夜鸣庮，羊泠毛而毳、膻，狗赤而躁、臊，鸟麃色而沙鸣、，豕望视而交睫、腥，马黑而般臂、漏，雏尾不盈握弗，舒雁翠，鹄鸮胖，舒凫翠鸡肝，雁肾，鸨奥，鹿胃。腥细者为脍，大者为轩；或麋鹿鱼为菹，麇为辟鸡，野为轩，兔为宛脾，切葱若薤实诸酰以柔之。羹食，自诸以下至于庶人无等。大夫无膳，大夫七十而有阁，天子阁。左达五，右达五，公侯于房中五，大夫于阁三，士坫一

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