　　凡食齐视春，羹齐视夏时，齐视秋时，饮齐冬时。凡和，春酸，夏多苦，秋辛，冬多咸，调滑甘。牛宜稌，宜黍，豕宜稷，宜粱，雁宜麦，宜菰。春宜羔豚膏芗，夏宜腒鱐膏臊，秋宜犊麑膏腥，冬宜鲜羽膏膻。牛修，鹿，田豕脯，糜脯麇脯，麋、鹿、豕、麇，皆有轩雉兔皆有芼。爵鷃，蜩，范，芝，菱，椇，枣，，榛，柿，瓜，，李，梅，杏，，梨，姜，桂。夫燕食，有脍无，有脯无脍。士贰羹胾，庶人耆不徒食。脍：春葱，秋用芥、豚春用韭，秋用蓼脂用葱，膏用薤三牲用藙，和用，兽用梅。鹑羹鸡羹、鴽，酿之。鲂鱮烝，雏烧雉，芗无蓼。不雏鳖，狼去肠，去肾，狸去正脊兔去尻，狐去首豚去脑，鱼去乙鳖去丑。肉曰脱，鱼曰作之，枣新之，栗曰撰之桃曰胆之，柤梨攒之。牛夜鸣则，羊泠毛而毳、，狗赤股而躁、，鸟麃色而沙鸣郁，豕望视而交、腥，马黑脊而臂、漏，雏尾不握弗食，舒雁翠鹄鸮胖，舒凫翠鸡肝，雁肾，鸨，鹿胃。肉腥细为脍，大者为轩或曰麋鹿鱼为菹麇为辟鸡，野豕轩，兔为宛脾，葱若薤，实诸酰柔之。羹食，自侯以下至于庶人等。大夫无秩膳大夫七十而有阁天子之阁。左达，右达五，公侯于房中五，大夫阁三，士于坫一

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　　所谓治国必先齐其家者，其不可教而能教人者，无之。故君不出家而成教于国。孝者，所以君也；弟者，所以事长也；慈者所以使众也。《康诰》曰：“如保赤子。”心诚求之，虽不中，远矣。未有学养子而后嫁者也。家仁，一国兴仁；一家让，一国让；一人贪戾，一国作乱，其机此。此谓一言偾事，一人定国。尧、舜率天下以仁，而民从之。、纣率天下以暴，而民从之。其令反其所好，而民不从。是故君有诸己而后求诸人，无诸己而后诸人。所藏乎身不恕，而能喻诸者，未之有也。故治国在齐其家《诗》云：“桃之夭夭，其叶蓁蓁。之子于归，宜其家人。”宜家人，而后可以教国人。《诗》：“ 宜兄宜弟。”宜兄宜弟，而后可以教国人。《诗》云：“其不忒，正是四国。” 其为父子兄弟足法，而后民法之也。此谓治在齐其家

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