　　桓車騎荊州，張玄侍中，使至陵，路經陽村，俄見壹，持半小籠魚，徑來造雲：“有魚欲寄作膾。張乃維舟而之。問其姓，稱是劉遺。張素聞其，大相忻待劉既知張銜，問：“謝、王文度並不？”張甚話言，劉了停意。既進，便去，雲“向得此魚觀君船上當膾具，是故耳。”於是去。張乃追劉家，為設，殊不清旨張高其人，得已而飲之方共對飲，便先起，雲“今正伐荻不宜久廢。張亦無以留。

　　凡食齐视春，羹齐视夏时，齐视秋时，饮齐冬时。凡和，春酸，夏多苦，秋辛，冬多咸，调滑甘。牛宜稌，宜黍，豕宜稷，宜粱，雁宜麦，宜菰。春宜羔豚膏芗，夏宜腒鱐膏臊，秋宜犊麑膏腥，冬宜鲜羽膏膻。牛修，鹿，田豕脯，糜脯麇脯，麋、鹿、豕、麇，皆有轩雉兔皆有芼。爵鷃，蜩，范，芝，菱，椇，枣，，榛，柿，瓜，，李，梅，杏，，梨，姜，桂。夫燕食，有脍无，有脯无脍。士贰羹胾，庶人耆不徒食。脍：春葱，秋用芥、豚春用韭，秋用蓼脂用葱，膏用薤三牲用藙，和用，兽用梅。鹑羹鸡羹、鴽，酿之。鲂鱮烝，雏烧雉，芗无蓼。不雏鳖，狼去肠，去肾，狸去正脊兔去尻，狐去首豚去脑，鱼去乙鳖去丑。肉曰脱，鱼曰作之，枣新之，栗曰撰之桃曰胆之，柤梨攒之。牛夜鸣则，羊泠毛而毳、，狗赤股而躁、，鸟麃色而沙鸣郁，豕望视而交、腥，马黑脊而臂、漏，雏尾不握弗食，舒雁翠鹄鸮胖，舒凫翠鸡肝，雁肾，鸨，鹿胃。肉腥细为脍，大者为轩或曰麋鹿鱼为菹麇为辟鸡，野豕轩，兔为宛脾，葱若薤，实诸酰柔之。羹食，自侯以下至于庶人等。大夫无秩膳大夫七十而有阁天子之阁。左达，右达五，公侯于房中五，大夫阁三，士于坫一

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　　世子之记曰：夕至于大寝之门外问于内竖曰：“今安否何如？”内竖：“今日安。”世乃有喜色。其有不节，则内竖以告世，世子色忧不满容内竖言“复初”，后亦复初。朝夕之上，世子必在，视暖之节。食下，问膳羞。必知所进，命膳宰，然后退。内竖言“疾”，则子亲齐玄而养。膳之馔，必敬视之；之药，必亲尝之。馔善，则世子亦能；尝馔寡，世子亦能饱；以至于复初然后亦复

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