　　凡食齐视春时，羹齐视夏，酱齐视秋时，饮齐视冬时。和，春多酸，夏多苦，秋多辛冬多咸，调以滑甘。牛宜稌，宜黍，豕宜稷，犬宜粱，雁宜，鱼宜菰。春宜羔豚膳膏芗，宜腒鱐膳膏臊，秋宜犊麑膳膏，冬宜鲜羽膳膏膻。牛修，鹿，田豕脯，糜脯，麇脯，麋、、田豕、麇，皆有轩，雉兔皆芼。爵，鷃，蜩，范，芝栭，，椇，枣，栗，榛，柿，瓜，，李，梅，杏，楂，梨，姜，。大夫燕食，有脍无脯，有脯脍。士不贰羹胾，庶人耆老不食。脍：春用葱，秋用芥、豚春用韭，秋用蓼。脂用葱，膏薤，三牲用藙，和用酰，兽用。鹑羹、鸡羹、鴽，酿之蓼。鱮烝，雏烧，雉，芗无蓼。不雏鳖，狼去肠，狗去肾，狸去脊，兔去尻，狐去首，豚去脑鱼去乙，鳖去丑。肉曰脱之，曰作之，枣曰新之，栗曰撰之桃曰胆之，柤梨曰攒之。牛夜则庮，羊泠毛而毳、膻，狗赤而躁、臊，鸟麃色而沙鸣、郁豕望视而交睫、腥，马黑脊而臂、漏，雏尾不盈握弗食，舒翠，鹄鸮胖，舒凫翠，鸡肝，肾，鸨奥，鹿胃。肉腥细者为，大者为轩；或曰麋鹿鱼为菹麇为辟鸡，野豕为轩，兔为宛，切葱若薤，实诸酰以柔之。食，自诸侯以下至于庶人无等大夫无秩膳，大夫七十而有阁天子之阁。左达五，右达五，侯伯于房中五，大夫于阁三，于坫一

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　　孔子闲居，子夏侍。子夏曰“敢问《诗》云：‘凯弟君子，之父母’，何如斯可谓民之父母？”孔子曰：“夫民之父母乎，达于礼乐之原，以致五至，而行无，以横于天下。四方有败，必知之。此之谓民之父母矣。

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　　哀公问于孔子：“大礼何如？君之言礼，何其尊也”孔子曰：“丘也人，不足以知礼。君曰：“否！吾子之也。”孔子曰：丘闻之：民之所由，礼为大。非礼无节事天地之神也，礼无以辨君臣上下幼之位也，非礼无别男女父子兄弟之、昏姻疏数之交也君子以此之为尊敬。然后以其所能教姓，不废其会节。成事，然后治其雕文章黼黻以嗣。其之，然后言其丧算备其鼎俎，设其豕，修其宗庙，岁时敬祭祀，以序宗族即安其居，节丑其服，卑其宫室，车雕几，器不刻镂，不贰味，以与民同。昔之君子之行礼如此。

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