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是月也以立冬。先冬三日,太谒之天子曰某日立冬,德在水。天乃齐。立冬日,天子亲三公、九卿大夫以迎冬北郊,还反赏死事,恤寡。是月也命大史衅龟,占兆审卦凶,是察阿,则罪无有蔽
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炮:取豚若,刲之刳之,实于其腹中,编萑苴之,涂之以谨,炮之,涂皆干擘之,濯手以摩,去其皽,为稻糔溲之以为酏,付豚煎诸膏,膏灭之,巨镬汤以鼎芗脯于其中,其汤毋灭鼎,三三夜毋绝火,而调之以酰醢
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謝幼輿謂周侯曰:“卿社樹,遠望之,峨峨拂青天就而視之,其根則群狐所托下聚混而已!”答曰:“枝拂青天,不以為高;群狐亂下,不以為濁;聚混之穢,之所保,何足自稱?
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穆伯之丧,敬姜哭;文伯之丧,昼夜。孔子曰:“知礼矣”
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凡食齐视春时,齐视夏时,酱齐视秋,饮齐视冬时。凡和春多酸,夏多苦,秋辛,冬多咸,调以滑。牛宜稌,羊宜黍,宜稷,犬宜粱,雁宜,鱼宜菰。春宜羔豚膏芗,夏宜腒鱐膳膏,秋宜犊麑膳膏腥,宜鲜羽膳膏膻。牛修鹿脯,田豕脯,糜脯麇脯,麋、鹿、田豕麇,皆有轩,雉兔皆芼。爵,鷃,蜩,范芝栭,菱,椇,枣,,榛,柿,瓜,桃,,梅,杏,楂,梨,,桂。大夫燕食,有无脯,有脯无脍。士贰羹胾,庶人耆老不食。脍:春用葱,秋芥、豚;春用韭,秋蓼。脂用葱,膏用薤三牲用藙,和用酰,用梅。鹑羹、鸡羹、,酿之蓼。鲂鱮烝,烧,雉,芗无蓼。不雏鳖,狼去肠,狗去,狸去正脊,兔去尻狐去首,豚去脑,鱼乙,鳖去丑。肉曰脱,鱼曰作之,枣曰新,栗曰撰之,桃曰胆,柤梨曰攒之。牛夜则庮,羊泠毛而毳、,狗赤股而躁、臊,麃色而沙鸣、郁,豕视而交睫、腥,马黑而般臂、漏,雏尾不握弗食,舒雁翠,鹄胖,舒凫翠,鸡肝,肾,鸨奥,鹿胃。肉细者为脍,大者为轩或曰麋鹿鱼为菹,麇辟鸡,野豕为轩,兔宛脾,切葱若薤,实酰以柔之。羹食,自侯以下至于庶人无等大夫无秩膳,大夫七而有阁,天子之阁。达五,右达五,公侯于房中五,大夫于阁,士于坫一
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曾子问:“君薨而子生,如之?”孔子曰“卿、大夫、士从摄主北面,于西南。大祝裨,执束帛,自西阶尽等不升堂,命哭。祝声三告曰:‘某子生,敢告’升,奠币殡东几上,,降。众主、卿、大夫士,房中,哭不踊。尽哀,反位。朝奠。小宰举币。三日众主人、卿大夫、士,初位,北面大宰、大宗大祝皆裨冕少师奉子以;祝先,子,宰宗人从入门,哭者,子升自西。殡前北面祝立于殡东隅。祝声三:‘某之子,从执事,见。’子拜颡哭。祝、、宗人、众人、卿、大、士,哭踊者三,降东位,皆袒,踊,房中亦三者三。袭,杖,奠出大宰命祝史以名遍告于祀山川。”子问曰:“已葬而世子,则如之何”孔子曰:大宰、大宗大祝而告于。三月,乃于祢,以名告及社稷宗山川。
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