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凡食齐视春时,羹齐视夏时酱齐视秋时,饮齐视冬时。凡和春多酸,夏多苦,秋多辛,冬多,调以滑甘。牛宜稌,羊宜黍,宜稷,犬宜粱,雁宜麦,鱼宜菰春宜羔豚膳膏芗,夏宜腒鱐膳膏,秋宜犊麑膳膏腥,冬宜鲜羽膳膻。牛修,鹿脯,田豕脯,糜脯麇脯,麋、鹿、田豕、麇,皆有,雉兔皆有芼。爵,鷃,蜩,范芝栭,菱,椇,枣,栗,榛,柿瓜,桃,李,梅,杏,楂,梨,,桂。大夫燕食,有脍无脯,有无脍。士不贰羹胾,庶人耆老不食。脍:春用葱,秋用芥、豚;用韭,秋用蓼。脂用葱,膏用薤三牲用藙,和用酰,兽用梅。鹑、鸡羹、鴽,酿之蓼。鲂鱮烝,烧,雉,芗无蓼。不食雏鳖,狼肠,狗去肾,狸去正脊,兔去尻狐去首,豚去脑,鱼去乙,鳖去。肉曰脱之,鱼曰作之,枣曰新,栗曰撰之,桃曰胆之,柤梨曰之。牛夜鸣则庮,羊泠毛而毳、,狗赤股而躁、臊,鸟麃色而沙、郁,豕望视而交睫、腥,马黑而般臂、漏,雏尾不盈握弗食,雁翠,鹄鸮胖,舒凫翠,鸡肝,肾,鸨奥,鹿胃。肉腥细者为脍大者为轩;或曰麋鹿鱼为菹,麇辟鸡,野豕为轩,兔为宛脾,切若薤,实诸酰以柔之。羹食,自侯以下至于庶人无等。大夫无秩,大夫七十而有阁,天子之阁。达五,右达五,公侯伯于房中五大夫于阁三,士于坫一
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韓康伯病,拄杖前庭搖。見諸謝皆富貴,轟隱路,嘆曰:“此復何異王時?
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渍:取牛肉必杀者,薄切之,必其理;湛诸美酒,朝而食之以醢若酰。
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侍坐,则必退;不退,则必引而君之党。登席不由,为躐席。徒坐不席尺,读书,食,齐,豆去席尺。若之食而君客之,则之祭,然后祭;先辩尝羞,饮而俟。有尝羞者,则俟君食,然后食,饭,而俟。君命之羞,近者,命之品尝之然后唯所欲。凡尝食,必顺近食。君覆手,不敢飧;君食,又饭飧,饭飧,三饭也。君既彻执饭与酱,乃出,从者。凡侑食,不食;食于人不饱。水浆不祭,若祭为侪卑。君若赐之爵则越席再拜稽首受登席祭之,饮卒爵俟君卒爵,然后授爵。君子之饮酒也受一爵而色洒如也二爵而言言斯,礼三爵而油油以退,则坐取屦,隐辟而屦,坐左纳右,坐纳左。凡尊必上玄,唯君面尊,唯飨人皆酒,大夫侧尊棜,士侧尊用禁
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〔祭有十伦〕铺筵设同几为依神也;诏祝于室,而出于,此交神明之道也。君迎牲而迎尸,别嫌也。尸在庙门外,疑于臣,在庙中则全于君;君庙门外则疑于君,入庙门则全臣、全于子。是故,不出者,君臣之义也。夫祭之道,孙为父尸。所使为尸者,于祭者子也;父北面而事之,所以明子父之道也。此父子之伦也。尸五,君洗玉爵献卿;尸饮七,瑶爵献大夫;尸饮九,以散爵士及群有司,皆以齿。明尊卑等也
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範啟與郗嘉賓書曰:“敬舉體無饒縱,掇皮無余潤”郗答曰:“舉體無余潤,如舉體非真者?”範性矜假煩,故嘲之
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