　　三年之丧何也？曰：称情立文，因以饰群，别亲疏贵践节，而不可损益也。故曰：无之道也。创巨者其日久，痛甚其愈迟，三年者，称情而立文所以为至痛极也。斩衰苴杖，倚庐，食粥，寝苫枕块，所以至痛饰也。三年之丧，二十五而毕；哀痛未尽，思慕未忘，而服以是断之者，岂不送死者已，复生有节哉？凡生天地之者，有血气之属必有知，有知属莫不知爱其类；今是大鸟兽则失丧其群匹，越月逾时焉，必反巡，过其故乡，翔回焉，号焉，蹢躅焉，踟蹰焉，然后能去之；小者至于燕雀，犹有之顷焉，然后乃能去之；故血气之属者，莫知于人，故人其亲也，至死不穷。将由夫患淫之人与，则彼朝死而夕忘之然而从之，则是曾鸟兽之不若，夫焉能相与群居而不乱乎？由夫修饰之君子与，则三年之，二十五月而毕，若驷之过隙然而遂之，则是无穷也。故先焉为之立中制节，壹使足以成理，则释之矣

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　　凡食齐视春时，齐视夏时，酱齐视秋，饮齐视冬时。凡和春多酸，夏多苦，秋辛，冬多咸，调以滑。牛宜稌，羊宜黍，宜稷，犬宜粱，雁宜，鱼宜菰。春宜羔豚膏芗，夏宜腒鱐膳膏，秋宜犊麑膳膏腥，宜鲜羽膳膏膻。牛修鹿脯，田豕脯，糜脯麇脯，麋、鹿、田豕麇，皆有轩，雉兔皆芼。爵，鷃，蜩，范芝栭，菱，椇，枣，，榛，柿，瓜，桃，，梅，杏，楂，梨，，桂。大夫燕食，有无脯，有脯无脍。士贰羹胾，庶人耆老不食。脍：春用葱，秋芥、豚；春用韭，秋蓼。脂用葱，膏用薤三牲用藙，和用酰，用梅。鹑羹、鸡羹、，酿之蓼。鲂鱮烝，烧，雉，芗无蓼。不雏鳖，狼去肠，狗去，狸去正脊，兔去尻狐去首，豚去脑，鱼乙，鳖去丑。肉曰脱，鱼曰作之，枣曰新，栗曰撰之，桃曰胆，柤梨曰攒之。牛夜则庮，羊泠毛而毳、，狗赤股而躁、臊，麃色而沙鸣、郁，豕视而交睫、腥，马黑而般臂、漏，雏尾不握弗食，舒雁翠，鹄胖，舒凫翠，鸡肝，肾，鸨奥，鹿胃。肉细者为脍，大者为轩或曰麋鹿鱼为菹，麇辟鸡，野豕为轩，兔宛脾，切葱若薤，实酰以柔之。羹食，自侯以下至于庶人无等大夫无秩膳，大夫七而有阁，天子之阁。达五，右达五，公侯于房中五，大夫于阁，士于坫一

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