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左丘重光
凡食齐视春时,羹齐视夏,酱齐视秋时,饮齐视冬时。和,春多酸,夏多苦,秋多辛冬多咸,调以滑甘。牛宜稌,宜黍,豕宜稷,犬宜粱,雁宜,鱼宜菰。春宜羔豚膳膏芗,宜腒鱐膳膏臊,秋宜犊麑膳膏,冬宜鲜羽膳膏膻。牛修,鹿,田豕脯,糜脯,麇脯,麋、、田豕、麇,皆有轩,雉兔皆芼。爵,鷃,蜩,范,芝栭,,椇,枣,栗,榛,柿,瓜,,李,梅,杏,楂,梨,姜,。大夫燕食,有脍无脯,有脯脍。士不贰羹胾,庶人耆老不食。脍:春用葱,秋用芥、豚春用韭,秋用蓼。脂用葱,膏薤,三牲用藙,和用酰,兽用。鹑羹、鸡羹、鴽,酿之蓼。鱮烝,雏烧,雉,芗无蓼。不雏鳖,狼去肠,狗去肾,狸去脊,兔去尻,狐去首,豚去脑鱼去乙,鳖去丑。肉曰脱之,曰作之,枣曰新之,栗曰撰之桃曰胆之,柤梨曰攒之。牛夜则庮,羊泠毛而毳、膻,狗赤而躁、臊,鸟麃色而沙鸣、郁豕望视而交睫、腥,马黑脊而臂、漏,雏尾不盈握弗食,舒翠,鹄鸮胖,舒凫翠,鸡肝,肾,鸨奥,鹿胃。肉腥细者为,大者为轩;或曰麋鹿鱼为菹麇为辟鸡,野豕为轩,兔为宛,切葱若薤,实诸酰以柔之。食,自诸侯以下至于庶人无等大夫无秩膳,大夫七十而有阁天子之阁。左达五,右达五,侯伯于房中五,大夫于阁三,于坫一
称旺牛
少而无父者之孤,老而无子谓之独,老而无者谓之矜,老而夫者谓之寡。此者,天民之穷而告者也,皆有常。瘖、聋、跛、、断者、侏儒、工,各以其器食。
大辛丑
天子适四方,先柴郊之祭也,迎长日之至,大报天而主日也。兆南郊,就阳位也。扫地祭,于其质也。器用陶,以象天地之性也。于,故谓之郊。牲用骍,赤也;用犊,贵诚也。之用辛也,周之始郊日至。卜郊,受命于祖庙作龟于祢宫,尊祖亲考义也。卜之日,王立于,亲听誓命,受教谏之也。献命库门之内,戒官也。大庙之命,戒百也。祭之日,王皮弁以祭报,示民严上也。丧不哭,不敢凶服,汜扫道,乡为田烛。弗命而听上。祭之日,王被衮象天,戴冕,璪十有二,则天数也。乘素车,其质也。旗十有二旒,章而设日月,以象天也天垂象,圣人则之。郊以明天道也。帝牛不吉以为稷牛。帝牛必在涤月,稷牛唯具。所以别天神与人鬼也。万物本天,人本乎祖,此所以上帝也。郊之祭也,大本反始也
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王司州嘗乘雪往王螭許。司言氣少有牾逆於螭,便作色不夷司州覺惡,便輿床就之,持其臂:“汝詎復足與老兄計?”螭撥手曰:“冷如鬼手馨,強來捉人!
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衛洗馬以嘉六年喪,謝哭之,感動路。鹹和中,丞王公教曰:“洗馬當改葬。君風流名士,內所瞻,可脩祭,以敦舊好”
公羊安晴
渍:取肉必新杀者薄切之,必其理;湛诸酒,期朝而之以醢若酰。
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