　　魏文侯于子夏曰：吾端冕而听乐，则唯恐；听郑卫之，则不知倦敢问：古乐如彼何也？乐之如此何？”子夏对：“今夫古，进旅退旅和正以广。匏笙簧，会拊鼓，始奏文，复乱以，治乱以相讯疾以雅。子于是语，是道古，修及家，平均下。此古乐发也。今夫乐，进俯退，奸声以滥溺而不止；优侏儒，糅子女，不知子。乐终不以语，不可道古。此新之发也。今之所问者乐，所好者音！夫乐者，音相近而不。”文侯曰“敢问何如”子夏对曰“夫古者，地顺而四时，民有德而谷昌，疾疢作而无妖祥此之谓大当然后圣人作父子君臣，为纪纲。纪既正，天下定。天下大，然后正六，和五声，歌诗颂，此谓德音；德之谓乐。《》云：『莫德音，其德明。克明克，克长克君王此大邦；顺克俾，俾文王，其德悔。既受帝，施于孙子』此之谓也今君之所好，其溺音乎”文侯曰：敢问溺音何出也？”子对曰：“郑好滥淫志，音燕女溺志卫音趋数烦，齐音敖辟志；此四者淫于色而害德，是以祭弗用也。《》云：『肃和鸣，先祖听。』夫肃，敬也；雍，和也。夫以和，何事行？为人君谨其所好恶已矣。君好，则臣为之上行之，则从之。《诗云：『诱民易』，此之也。”然后圣人作为鼗鼓、椌、楬埙、篪，此者德音之音。然后钟磬瑟以和之，戚旄狄以舞，此所以祭王之庙也，以献酬酳酢，所以官序贱各得其宜，所以示后有尊卑长幼序也。钟声，铿以立号号以立横，以立武。君听钟声则思臣。石声磬磬以立辨，以致死。君听磬声则思封疆之臣。声哀，哀以廉，廉以立。君子听琴之声则思志之臣。竹声，滥以立会会以聚众。子听竽笙箫之声，则思聚之臣。鼓之声讙，讙立动，动以众。君子听鼙之声，则将帅之臣。子之听音，听其铿枪而也，彼亦有合之也

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　　凡食齐视春时，齐视夏时，酱齐视秋，饮齐视冬时。凡和春多酸，夏多苦，秋辛，冬多咸，调以滑。牛宜稌，羊宜黍，宜稷，犬宜粱，雁宜，鱼宜菰。春宜羔豚膏芗，夏宜腒鱐膳膏，秋宜犊麑膳膏腥，宜鲜羽膳膏膻。牛修鹿脯，田豕脯，糜脯麇脯，麋、鹿、田豕麇，皆有轩，雉兔皆芼。爵，鷃，蜩，范芝栭，菱，椇，枣，，榛，柿，瓜，桃，，梅，杏，楂，梨，，桂。大夫燕食，有无脯，有脯无脍。士贰羹胾，庶人耆老不食。脍：春用葱，秋芥、豚；春用韭，秋蓼。脂用葱，膏用薤三牲用藙，和用酰，用梅。鹑羹、鸡羹、，酿之蓼。鲂鱮烝，烧，雉，芗无蓼。不雏鳖，狼去肠，狗去，狸去正脊，兔去尻狐去首，豚去脑，鱼乙，鳖去丑。肉曰脱，鱼曰作之，枣曰新，栗曰撰之，桃曰胆，柤梨曰攒之。牛夜则庮，羊泠毛而毳、，狗赤股而躁、臊，麃色而沙鸣、郁，豕视而交睫、腥，马黑而般臂、漏，雏尾不握弗食，舒雁翠，鹄胖，舒凫翠，鸡肝，肾，鸨奥，鹿胃。肉细者为脍，大者为轩或曰麋鹿鱼为菹，麇辟鸡，野豕为轩，兔宛脾，切葱若薤，实酰以柔之。羹食，自侯以下至于庶人无等大夫无秩膳，大夫七而有阁，天子之阁。达五，右达五，公侯于房中五，大夫于阁，士于坫一

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