　　凡食齐视春时，羹视夏时，酱齐视秋时，齐视冬时。凡和，春多，夏多苦，秋多辛，冬咸，调以滑甘。牛宜稌羊宜黍，豕宜稷，犬宜，雁宜麦，鱼宜菰。春羔豚膳膏芗，夏宜腒鱐膏臊，秋宜犊麑膳膏腥冬宜鲜羽膳膏膻。牛修鹿脯，田豕脯，糜脯，脯，麋、鹿、田豕、麇皆有轩，雉兔皆有芼。，鷃，蜩，范，芝栭，，椇，枣，栗，榛，柿瓜，桃，李，梅，杏，，梨，姜，桂。大夫燕，有脍无脯，有脯无脍士不贰羹胾，庶人耆老徒食。脍：春用葱，秋芥、豚；春用韭，秋用。脂用葱，膏用薤，三用藙，和用酰，兽用梅鹑羹、鸡羹、鴽，酿之。鲂鱮烝，雏烧，雉，无蓼。不食雏鳖，狼去，狗去肾，狸去正脊，去尻，狐去首，豚去脑鱼去乙，鳖去丑。肉曰之，鱼曰作之，枣曰新，栗曰撰之，桃曰胆之柤梨曰攒之。牛夜鸣则，羊泠毛而毳、膻，狗股而躁、臊，鸟麃色而鸣、郁，豕望视而交睫腥，马黑脊而般臂、漏雏尾不盈握弗食，舒雁，鹄鸮胖，舒凫翠，鸡，雁肾，鸨奥，鹿胃。腥细者为脍，大者为轩或曰麋鹿鱼为菹，麇为鸡，野豕为轩，兔为宛，切葱若薤，实诸酰以之。羹食，自诸侯以下于庶人无等。大夫无秩，大夫七十而有阁，天之阁。左达五，右达五公侯伯于房中五，大夫阁三，士于坫一

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　　魏文问于子夏：“吾端而听古乐则唯恐卧听郑卫之，则不知。敢问：乐之如彼也？新乐如此何也”子夏对：“今夫乐，进旅旅，和正广。弦匏簧，会守鼓，始奏文，复乱武，治乱相，讯疾雅。君子是语，于道古，修及家，平天下。此乐之发也今夫新乐进俯退俯奸声以滥溺而不止及优侏儒糅杂子女不知父子乐终不可语，不可道古。此乐之发也今君之所者乐也，好者音也夫乐者，音相近而同。”文曰：“敢何如？”夏对曰：夫古者，地顺而四当，民有而五谷昌疾疢不作无妖祥，之谓大当然后圣人为父子君，以为纪。纪纲既，天下大。天下大，然后正律，和五，弦歌诗，此之谓音；德音谓乐。《》云：『其德音，德克明。明克类，长克君，此大邦；顺克俾，于文王，德靡悔。受帝祉，于孙子。此之谓也今君之所者，其溺乎？”文曰：“敢溺音何从也？”子对曰：“音好滥淫，宋音燕溺志，卫趋数烦志齐音敖辟志；此四皆淫于色害于德，以祭祀弗也。《诗云：『肃和鸣，先是听。』肃肃，敬；雍雍，也。夫敬和，何事行？为人者谨其所恶而已矣君好之，臣为之。行之，则从之。《》云：『民孔易』此之谓也”然后，人作为鼗鼓、椌、、埙、篪此六者德之音也。后钟磬竽以和之，戚旄狄以之，此所祭先王之也，所以酬酳酢也所以官序贱各得其也，所以后世有尊长幼之序。钟声铿铿以立号号以立横横以立武君子听钟则思武臣石声磬，以立辨，以致死。子听磬声思死封疆臣。丝声，哀以立，廉以立。君子听瑟之声则志义之臣竹声滥，以立会，以聚众。子听竽笙管之声，思畜聚之。鼓鼙之讙，讙以动，动以众。君子鼓鼙之声则思将帅臣。君子听音，非其铿枪而也，彼亦所合之也

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