　　夫祭有昭穆，昭穆，所以别父子、远近、幼、亲疏之序而无乱也是故，有事于大庙，则昭群穆咸在而不失其伦此之谓亲疏之杀也。古，明君爵有德而禄有功必赐爵禄于大庙，示不专也。故祭之日，一献君降立于阼阶之南，南。所命北面，史由君右策命之。再拜稽首。受以归，而舍奠于其庙。爵赏之施也。君卷冕立阼，夫人副袆立于东房夫人荐豆执校，执醴授执镫。尸酢夫人执柄，人受尸执足。夫妇相授，不相袭处，酢必易爵明夫妇之别也。凡为俎，以骨为主。骨有贵贱殷人贵髀，周人贵肩，前贵于后。俎者，所以祭之必有惠也。是故，者取贵骨，贱者取贱骨贵者不重，贱者不虚，均也。惠均则政行，政则事成，事成则功立。之所以立者，不可不知。俎者，所以明惠之必也。善为政者如此，故：见政事之均焉

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　　凡食齐视春时，羹齐夏时，酱齐视秋时，饮齐冬时。凡和，春多酸，夏苦，秋多辛，冬多咸，调滑甘。牛宜稌，羊宜黍，宜稷，犬宜粱，雁宜麦，宜菰。春宜羔豚膳膏芗，宜腒鱐膳膏臊，秋宜犊麑膏腥，冬宜鲜羽膳膏膻。修，鹿脯，田豕脯，糜脯麇脯，麋、鹿、田豕、麇皆有轩，雉兔皆有芼。爵鷃，蜩，范，芝栭，菱，，枣，栗，榛，柿，瓜，，李，梅，杏，楂，梨，，桂。大夫燕食，有脍无，有脯无脍。士不贰羹胾庶人耆老不徒食。脍：春葱，秋用芥、豚；春用韭秋用蓼。脂用葱，膏用薤三牲用藙，和用酰，兽用。鹑羹、鸡羹、鴽，酿之。鲂鱮烝，雏烧，雉，芗蓼。不食雏鳖，狼去肠，去肾，狸去正脊，兔去尻狐去首，豚去脑，鱼去乙鳖去丑。肉曰脱之，鱼曰之，枣曰新之，栗曰撰之桃曰胆之，柤梨曰攒之。夜鸣则庮，羊泠毛而毳、，狗赤股而躁、臊，鸟麃而沙鸣、郁，豕望视而交、腥，马黑脊而般臂、漏雏尾不盈握弗食，舒雁翠鹄鸮胖，舒凫翠，鸡肝，肾，鸨奥，鹿胃。肉腥细为脍，大者为轩；或曰麋鱼为菹，麇为辟鸡，野豕轩，兔为宛脾，切葱若薤实诸酰以柔之。羹食，自侯以下至于庶人无等。大无秩膳，大夫七十而有阁天子之阁。左达五，右达，公侯伯于房中五，大夫阁三，士于坫一

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