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历阳泽
捣珍:取牛羊麋鹿麇肉必脄,每物与牛若一捶反侧之,去其饵,熟出之去其饵,柔其肉
太叔又珊
荀鳴鶴、陸士二人未相識,俱會茂先坐。張令共語以其並有大才,可作常語。陸舉手曰“雲閑陸士龍。”答曰:“日下荀鳴。”陸曰:“既開雲睹白雉,何不張弓,布爾矢?”荀曰:“本謂雲龍骙,定是山鹿野麋。弱弩強,是以發遲”張乃撫掌大笑
归向梦
凡食齐视春时,羹齐夏时,酱齐视秋时,饮齐冬时。凡和,春多酸,夏苦,秋多辛,冬多咸,调滑甘。牛宜稌,羊宜黍,宜稷,犬宜粱,雁宜麦,宜菰。春宜羔豚膳膏芗,宜腒鱐膳膏臊,秋宜犊麑膏腥,冬宜鲜羽膳膏膻。修,鹿脯,田豕脯,糜脯麇脯,麋、鹿、田豕、麇皆有轩,雉兔皆有芼。爵鷃,蜩,范,芝栭,菱,,枣,栗,榛,柿,瓜,,李,梅,杏,楂,梨,,桂。大夫燕食,有脍无,有脯无脍。士不贰羹胾庶人耆老不徒食。脍:春葱,秋用芥、豚;春用韭秋用蓼。脂用葱,膏用薤三牲用藙,和用酰,兽用。鹑羹、鸡羹、鴽,酿之。鲂鱮烝,雏烧,雉,芗蓼。不食雏鳖,狼去肠,去肾,狸去正脊,兔去尻狐去首,豚去脑,鱼去乙鳖去丑。肉曰脱之,鱼曰之,枣曰新之,栗曰撰之桃曰胆之,柤梨曰攒之。夜鸣则庮,羊泠毛而毳、,狗赤股而躁、臊,鸟麃而沙鸣、郁,豕望视而交、腥,马黑脊而般臂、漏雏尾不盈握弗食,舒雁翠鹄鸮胖,舒凫翠,鸡肝,肾,鸨奥,鹿胃。肉腥细为脍,大者为轩;或曰麋鱼为菹,麇为辟鸡,野豕轩,兔为宛脾,切葱若薤实诸酰以柔之。羹食,自侯以下至于庶人无等。大无秩膳,大夫七十而有阁天子之阁。左达五,右达,公侯伯于房中五,大夫阁三,士于坫一
毛玄黓
诸侯出夫人,夫比至于其国,以夫人礼行;至,以夫人入使者将命曰:“寡君敏,不能从而事社稷庙,使使臣某,敢告执事。”主人对曰:寡君固前辞不教矣,君敢不敬须以俟命。有司官陈器皿;主人司亦官受之。妻出,使人致之曰:“某不,不能从而共粢盛,某也敢告于侍者。”人对曰:“某之子不,不敢辟诛,敢不敬以俟命。”使者退,人拜送之。如舅在,称舅;舅没,则称兄无兄,则称夫。主人辞曰:“某之子不肖”如姑姊妹,亦皆称。
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