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皇甫书亮
凡食视春时,齐视夏时酱齐视秋,饮齐视时。凡和春多酸,多苦,秋辛,冬多,调以滑。牛宜稌羊宜黍,宜稷,犬粱,雁宜,鱼宜菰春宜羔豚膏芗,夏腒鱐膳膏,秋宜犊膳膏腥,宜鲜羽膳膻。牛修鹿脯,田脯,糜脯麇脯,麋鹿、田豕麇,皆有,雉兔皆芼。爵,,蜩,范芝栭,菱椇,枣,,榛,柿瓜,桃,,梅,杏楂,梨,,桂。大燕食,有无脯,有无脍。士贰羹胾,人耆老不食。脍:用葱,秋芥、豚;用韭,秋蓼。脂用,膏用薤三牲用藙和用酰,用梅。鹑、鸡羹、,酿之蓼鲂鱮烝,烧,雉,无蓼。不雏鳖,狼肠,狗去,狸去正,兔去尻狐去首,去脑,鱼乙,鳖去。肉曰脱,鱼曰作,枣曰新,栗曰撰,桃曰胆,柤梨曰之。牛夜则庮,羊毛而毳、,狗赤股躁、臊,麃色而沙、郁,豕视而交睫腥,马黑而般臂、,雏尾不握弗食,雁翠,鹄胖,舒凫,鸡肝,肾,鸨奥鹿胃。肉细者为脍大者为轩或曰麋鹿为菹,麇辟鸡,野为轩,兔宛脾,切若薤,实酰以柔之羹食,自侯以下至庶人无等大夫无秩,大夫七而有阁,子之阁。达五,右五,公侯于房中五大夫于阁,士于坫。
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子云:“小人斯约,富斯骄;约盗,骄斯乱。”礼,因人之情而为之文,以为民坊者也故圣人之制富贵也民富不足以骄,贫至于约,贵不慊于,故乱益亡。子云“贫而好乐,富而礼,众而以宁者,下其几矣。《诗》:‘民之贪乱,宁荼毒。』”故制:不过千乘,都城不百雉,家富不过百。以此坊民,诸侯有畔者
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孔子:“射者以射?何听?循声发,发而失正鹄者其唯贤者!若夫不之人,则将安能以?”《诗云:“发有的,以尔爵。”,求也;中以辞爵。酒者,以养老也所以养病;求中以爵者,辞也
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君命,夫与士肄。官言官,在言府,在库库,在朝言。
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孔子之丧门人疑所服。贡曰:“昔者子之丧颜渊,丧子而无服;子路亦然。请夫子,若丧父无服。
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君之母,非人,则群臣无服唯近臣及仆骖乘服,唯君所服,也。公为卿大夫衰以居,出亦如。当事则弁绖。夫相为,亦然。其妻,往则服之出则否
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