　　凡食视春时，齐视夏时酱齐视秋，饮齐视时。凡和春多酸，多苦，秋辛，冬多，调以滑。牛宜稌羊宜黍，宜稷，犬粱，雁宜，鱼宜菰春宜羔豚膏芗，夏腒鱐膳膏，秋宜犊膳膏腥，宜鲜羽膳膻。牛修鹿脯，田脯，糜脯麇脯，麋鹿、田豕麇，皆有，雉兔皆芼。爵，，蜩，范芝栭，菱椇，枣，，榛，柿瓜，桃，，梅，杏楂，梨，，桂。大燕食，有无脯，有无脍。士贰羹胾，人耆老不食。脍：用葱，秋芥、豚；用韭，秋蓼。脂用，膏用薤三牲用藙和用酰，用梅。鹑、鸡羹、，酿之蓼鲂鱮烝，烧，雉，无蓼。不雏鳖，狼肠，狗去，狸去正，兔去尻狐去首，去脑，鱼乙，鳖去。肉曰脱，鱼曰作，枣曰新，栗曰撰，桃曰胆，柤梨曰之。牛夜则庮，羊毛而毳、，狗赤股躁、臊，麃色而沙、郁，豕视而交睫腥，马黑而般臂、，雏尾不握弗食，雁翠，鹄胖，舒凫，鸡肝，肾，鸨奥鹿胃。肉细者为脍大者为轩或曰麋鹿为菹，麇辟鸡，野为轩，兔宛脾，切若薤，实酰以柔之羹食，自侯以下至庶人无等大夫无秩，大夫七而有阁，子之阁。达五，右五，公侯于房中五大夫于阁，士于坫。

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第五冬莲

　　司徒修六礼节民性，明七教兴民德，齐八政防淫，一道德以俗，养耆老以致，恤孤独以逮不，上贤以崇德，不肖以绌恶。命，简不帅教者以。耆老皆朝于庠元日，习射上功习乡上齿，大司帅国之俊士与执焉。不变，命国右乡，简不帅教移之左；命国之乡，简不帅教者之右，如初礼。变，移之郊，如礼。不变，移之，如初礼。不变屏之远方，终身齿。命乡，论秀，升之司徒，曰士。司徒论选士秀者而升之学，俊士。升于司徒，不征于乡；升学者，不征于司，曰造士。乐正四术，立四教，先王诗书礼乐以士。春、秋教以乐，冬、夏教以书。王大子、王、群后之大子、大夫元士之适子国之俊选，皆造。凡入学以齿。出学，小胥、大、小乐正简不帅者以告于大乐正大乐正以告于王王命三公、九卿大夫、元士皆入。不变，王亲视。不变，王三日举，屏之远方。方曰棘，东方曰，终身不齿

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