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苑未
凡食齐视春时,羹齐夏时,酱齐视秋时,饮齐冬时。凡和,春多酸,夏苦,秋多辛,冬多咸,调滑甘。牛宜稌,羊宜黍,宜稷,犬宜粱,雁宜麦,宜菰。春宜羔豚膳膏芗,宜腒鱐膳膏臊,秋宜犊麑膏腥,冬宜鲜羽膳膏膻。修,鹿脯,田豕脯,糜脯麇脯,麋、鹿、田豕、麇皆有轩,雉兔皆有芼。爵鷃,蜩,范,芝栭,菱,,枣,栗,榛,柿,瓜,,李,梅,杏,楂,梨,,桂。大夫燕食,有脍无,有脯无脍。士不贰羹胾庶人耆老不徒食。脍:春葱,秋用芥、豚;春用韭秋用蓼。脂用葱,膏用薤三牲用藙,和用酰,兽用。鹑羹、鸡羹、鴽,酿之。鲂鱮烝,雏烧,雉,芗蓼。不食雏鳖,狼去肠,去肾,狸去正脊,兔去尻狐去首,豚去脑,鱼去乙鳖去丑。肉曰脱之,鱼曰之,枣曰新之,栗曰撰之桃曰胆之,柤梨曰攒之。夜鸣则庮,羊泠毛而毳、,狗赤股而躁、臊,鸟麃而沙鸣、郁,豕望视而交、腥,马黑脊而般臂、漏雏尾不盈握弗食,舒雁翠鹄鸮胖,舒凫翠,鸡肝,肾,鸨奥,鹿胃。肉腥细为脍,大者为轩;或曰麋鱼为菹,麇为辟鸡,野豕轩,兔为宛脾,切葱若薤实诸酰以柔之。羹食,自侯以下至于庶人无等。大无秩膳,大夫七十而有阁天子之阁。左达五,右达,公侯伯于房中五,大夫阁三,士于坫一
毋己未
郊之祭也,丧者不敢哭,凶者不敢入国门,敬之至也。祭之,君牵牲,穆答君,卿大夫序从既入庙门,丽于碑,卿大夫袒,毛牛尚耳,鸾刀以刲,取膟菺,退。爓祭,祭腥而退,敬之至也郊之祭,大报天而主日,配以月夏后氏祭其闇,殷人祭其阳,周祭日,以朝及闇。祭日于坛,祭于坎,以别幽明,以制上下。祭于东,祭月于西,以别外内,以其位。日出于东,月生于西。阴长短,终始相巡,以致天下之和天下之礼,致反始也,致鬼神也致和用也,致义也,致让也。致始,以厚其本也;致鬼神,以尊也;致物用,以立民纪也。致义则上下不悖逆矣。致让,以去争。合此五者,以治天下之礼也,有奇邪,而不治者则微矣
荆璠瑜
古者周天之官,有庶子。庶子官职诸、卿、大夫、之庶子之卒,其戒令,与其治,别其等,其位。国有大,则率国子而于大子,唯所之。若有甲兵事,则授之以甲,合其卒伍置其有司,以法治之,司马正。凡国之政,国子存游卒使之修德学道春合诸学,秋诸射,以考其而进退之
帅赤奋若
王敬倫風姿似父,作侍中加授桓公,公服從大門入。桓望之,曰:“大奴固自有鳳毛”
轩辕子睿
炮:取豚若将,刲之之,实枣于其腹中,编萑苴之,涂之以谨涂,炮之涂皆干,擘之,濯手以摩,去其皽,为稻粉糔溲之为酏,以付豚煎诸膏,膏灭之,巨镬汤以小鼎芗脯其中,使其汤毋灭鼎,三三夜毋绝火,而后调之以醢
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