　　凡食齐视春，羹齐视夏时，齐视秋时，饮齐冬时。凡和，春酸，夏多苦，秋辛，冬多咸，调滑甘。牛宜稌，宜黍，豕宜稷，宜粱，雁宜麦，宜菰。春宜羔豚膏芗，夏宜腒鱐膏臊，秋宜犊麑膏腥，冬宜鲜羽膏膻。牛修，鹿，田豕脯，糜脯麇脯，麋、鹿、豕、麇，皆有轩雉兔皆有芼。爵鷃，蜩，范，芝，菱，椇，枣，，榛，柿，瓜，，李，梅，杏，，梨，姜，桂。夫燕食，有脍无，有脯无脍。士贰羹胾，庶人耆不徒食。脍：春葱，秋用芥、豚春用韭，秋用蓼脂用葱，膏用薤三牲用藙，和用，兽用梅。鹑羹鸡羹、鴽，酿之。鲂鱮烝，雏烧雉，芗无蓼。不雏鳖，狼去肠，去肾，狸去正脊兔去尻，狐去首豚去脑，鱼去乙鳖去丑。肉曰脱，鱼曰作之，枣新之，栗曰撰之桃曰胆之，柤梨攒之。牛夜鸣则，羊泠毛而毳、，狗赤股而躁、，鸟麃色而沙鸣郁，豕望视而交、腥，马黑脊而臂、漏，雏尾不握弗食，舒雁翠鹄鸮胖，舒凫翠鸡肝，雁肾，鸨，鹿胃。肉腥细为脍，大者为轩或曰麋鹿鱼为菹麇为辟鸡，野豕轩，兔为宛脾，葱若薤，实诸酰柔之。羹食，自侯以下至于庶人等。大夫无秩膳大夫七十而有阁天子之阁。左达，右达五，公侯于房中五，大夫阁三，士于坫一

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东郭巍昂

　　凡音之起，由人心生也。人之动，物使之然也。感于物而动故形于声。声相应，故生变；变方，谓之音；比音而乐之，及干羽旄，谓之乐。乐者，音之所由也；其本在人心之感于物也。是其哀心感者，其声瞧以杀。其乐感者，其声噍以缓。其喜心感者其声发以散。其怒心感者，其声以厉。其敬心感者，其声直以廉其爱心感者，其声和以柔。六者非性也，感于物而后动。是故先慎所以感之者。故礼以道其志，以和其声，政以一其行，刑以防奸。礼乐刑政，其极一也；所以民心而出治道也。凡音者，生人者也。情动于中，故形于声。声文，谓之音。是故治世之音安以，其政和。乱世之音怨以怒，其乖。亡国之音哀以思，其民困。音之道，与政通矣。宫为君，商臣，角为民，征为事，羽为物。者不乱，则无怗懘之音矣。宫乱荒，其君骄。商乱则陂，其官坏角乱则忧，其民怨。征乱则哀，事勤。羽乱则危，其财匮。五者乱，迭相陵，谓之慢。如此，则之灭亡无日矣。郑卫之音，乱世音也，比于慢矣。桑间濮上之音亡国之音也，其政散，其民流，上行私而不可止也。凡音者，生人心者也。乐者，通伦理者也。故知声而不知音者，禽兽是也；音而不知乐者，众庶是也。唯君为能知乐。是故审声以知音，审以知乐，审乐以知政，而治道备。是故不知声者不可与言音，不音者不可与言乐。知乐则几于礼。礼乐皆得，谓之有德。德者得。是故乐之隆，非极音也。食飨礼，非致味也。清庙之瑟，朱弦疏越，壹倡而三叹，有遗音者矣大飨之礼，尚玄酒而俎腥鱼，大不和，有遗味者矣。是故先王之礼乐也，非以极口腹耳目之欲也将以教民平好恶而反人道之正也人生而静，天之性也；感于物而，性之欲也。物至知知，然后好形焉。好恶无节于内，知诱于外不能反躬，天理灭矣。夫物之感无穷，而人之好恶无节，则是物而人化物也。人化物也者，灭天而穷人欲者也。于是有悖逆诈伪心，有淫泆作乱之事。是故强者弱，众者暴寡，知者诈愚，勇者怯，疾病不养，老幼孤独不得其，此大乱之道也。是故先王之制乐，人为之节；衰麻哭泣，所以丧纪也；钟鼓干戚，所以和安乐；昏姻冠笄，所以别男女也；射食飨，所以正交接也。礼节民心乐和民声，政以行之，刑以防之礼乐刑政，四达而不悖，则王道矣。乐者为同，礼者为异。同则亲，异则相敬，乐胜则流，礼胜离。合情饰貌者礼乐之事也。礼立，则贵贱等矣；乐文同，则上和矣；好恶着，则贤不肖别矣。禁暴，爵举贤，则政均矣。仁以之，义以正之，如此，则民治行。乐由中出，礼自外作。乐由中故静，礼自外作故文。大乐必易大礼必简。乐至则无怨，礼至则争。揖让而治天下者，礼乐之谓。暴民不作，诸侯宾服，兵革不，五刑不用，百姓无患，天子不，如此，则乐达矣。合父子之亲明长幼之序，以敬四海之内天子此，则礼行矣。大乐与天地同和大礼与天地同节。和故百物不失节故祀天祭地，明则有礼乐，幽有鬼神。如此，则四海之内，合同爱矣。礼者殊事合敬者也；乐异文合爱者也。礼乐之情同，故王以相沿也。故事与时并，名与偕。故钟鼓管磬，羽龠干戚，乐器也。屈伸俯仰，缀兆舒疾，乐文也。簠簋俎豆，制度文章，礼器也。升降上下，周还裼袭，礼文也。故知礼乐之情者能作，识乐之文者能述。作者之谓圣，述之谓明；明圣者，述作之谓也。者，天地之和也；礼者，天地之也。和故百物皆化；序故群物皆。乐由天作，礼以地制。过制则，过作则暴。明于天地，然后能礼乐也。论伦无患，乐之情也；喜欢爱，乐之官也。中正无邪，之质也，庄敬恭顺。礼之制也。夫礼乐之施于金石，越于声音，于宗庙社稷，事乎山川鬼神，则所与民同也

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