　　凡食齐视春时，羹齐夏时，酱齐视秋时，饮齐冬时。凡和，春多酸，夏苦，秋多辛，冬多咸，调滑甘。牛宜稌，羊宜黍，宜稷，犬宜粱，雁宜麦，宜菰。春宜羔豚膳膏芗，宜腒鱐膳膏臊，秋宜犊麑膏腥，冬宜鲜羽膳膏膻。修，鹿脯，田豕脯，糜脯麇脯，麋、鹿、田豕、麇皆有轩，雉兔皆有芼。爵鷃，蜩，范，芝栭，菱，，枣，栗，榛，柿，瓜，，李，梅，杏，楂，梨，，桂。大夫燕食，有脍无，有脯无脍。士不贰羹胾庶人耆老不徒食。脍：春葱，秋用芥、豚；春用韭秋用蓼。脂用葱，膏用薤三牲用藙，和用酰，兽用。鹑羹、鸡羹、鴽，酿之。鲂鱮烝，雏烧，雉，芗蓼。不食雏鳖，狼去肠，去肾，狸去正脊，兔去尻狐去首，豚去脑，鱼去乙鳖去丑。肉曰脱之，鱼曰之，枣曰新之，栗曰撰之桃曰胆之，柤梨曰攒之。夜鸣则庮，羊泠毛而毳、，狗赤股而躁、臊，鸟麃而沙鸣、郁，豕望视而交、腥，马黑脊而般臂、漏雏尾不盈握弗食，舒雁翠鹄鸮胖，舒凫翠，鸡肝，肾，鸨奥，鹿胃。肉腥细为脍，大者为轩；或曰麋鱼为菹，麇为辟鸡，野豕轩，兔为宛脾，切葱若薤实诸酰以柔之。羹食，自侯以下至于庶人无等。大无秩膳，大夫七十而有阁天子之阁。左达五，右达，公侯伯于房中五，大夫阁三，士于坫一

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　　夫为人子，三赐不及车。故州闾乡党其孝也，兄弟戚称其慈也，友称其弟也，友称其仁也，游称其信也。父之执，不谓进不敢进，不之退不敢退，问不敢对。此子之行也

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　　魏文侯问子夏曰：“吾冕而听古乐，唯恐卧；听郑之音，则不知。敢问：古乐如彼何也？新之如此何也？子夏对曰：“夫古乐，进旅旅，和正以广弦匏笙簧，会拊鼓，始奏以，复乱以武，乱以相，讯疾雅。君子于是，于是道古，身及家，平均下。此古乐之也。今夫新乐进俯退俯，奸以滥，溺而不；及优侏儒，杂子女，不知子。乐终不可语，不可以道。此新乐之发。今君之所问乐也，所好者也！夫乐者，音相近而不同”文侯曰：“问何如？”子对曰：“夫古，天地顺而四当，民有德而谷昌，疾疢不而无妖祥，此谓大当。然后人作为父子君，以为纪纲。纲既正，天下定。天下大定然后正六律，五声，弦歌诗，此之谓德音德音之谓乐。诗》云：『莫德音，其德克。克明克类，长克君，王此邦；克顺克俾俾于文王，其靡悔。既受帝，施于孙子。此之谓也。今之所好者，其音乎？”文侯：“敢问溺音从出也？”子对曰：“郑音滥淫志，宋音女溺志，卫音数烦志，齐音辟乔志；此四皆淫于色而害德，是以祭祀用也。《诗》：『肃雍和鸣先祖是听。』肃肃，敬也；雍，和也。夫以和，何事不？为人君者谨所好恶而已矣君好之，则臣之。上行之，民从之。《诗云：『诱民孔』，此之谓也”然后，圣人为鼗、鼓、椌楬、埙、篪，六者德音之音。然后钟磬竽以和之，干戚狄以舞之，此以祭先王之庙，所以献酬酳也，所以官序贱各得其宜也所以示后世有卑长幼之序也钟声铿，铿以号，号以立横横以立武。君听钟声则思武。石声磬，磬立辨，辨以致。君子听磬声思死封疆之臣丝声哀，哀以廉，廉以立志君子听琴瑟之则思志义之臣竹声滥，滥以会，会以聚众君子听竽笙箫之声，则思畜之臣。鼓鼙之讙，讙以立动动以进众。君听鼓鼙之声，思将帅之臣。子之听音，非其铿枪而已也彼亦有所合之。

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