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章佳梦雅
是月也,驱兽毋五谷,毋大田猎。农登麦,天子乃以彘尝,先荐寝庙。是月也聚畜百药。靡草死,秋至。断薄刑,决小,出轻系。蚕事毕,妃献茧。乃收茧税,桑为均,贵贱长幼如,以给郊庙之服。是也,天子饮酎,用礼。
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贵贱明,隆杀辨,和乐而流,弟长而无遗,安燕而不乱此五行者,足以正身安国矣。国安而天下安。故曰:「吾观乡,而知王道之易易也。
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殷中軍道王右雲:“逸少清貴人吾於之甚至,壹時所後。
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所谓齐其家在修其身,人之其所亲爱而辟焉,其所贱恶而辟焉,之其所敬而辟焉,之其所哀矜而焉,之其所敖惰而辟焉。好而知其恶,恶而知其美,天下鲜矣。故谚有之曰“人莫知其子之恶,莫知苗之硕。”此谓身不修,可以齐其家
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凡食齐视春时,羹齐夏时,酱齐视秋时,饮齐冬时。凡和,春多酸,夏苦,秋多辛,冬多咸,调滑甘。牛宜稌,羊宜黍,宜稷,犬宜粱,雁宜麦,宜菰。春宜羔豚膳膏芗,宜腒鱐膳膏臊,秋宜犊麑膏腥,冬宜鲜羽膳膏膻。修,鹿脯,田豕脯,糜脯麇脯,麋、鹿、田豕、麇皆有轩,雉兔皆有芼。爵鷃,蜩,范,芝栭,菱,,枣,栗,榛,柿,瓜,,李,梅,杏,楂,梨,,桂。大夫燕食,有脍无,有脯无脍。士不贰羹胾庶人耆老不徒食。脍:春葱,秋用芥、豚;春用韭秋用蓼。脂用葱,膏用薤三牲用藙,和用酰,兽用。鹑羹、鸡羹、鴽,酿之。鲂鱮烝,雏烧,雉,芗蓼。不食雏鳖,狼去肠,去肾,狸去正脊,兔去尻狐去首,豚去脑,鱼去乙鳖去丑。肉曰脱之,鱼曰之,枣曰新之,栗曰撰之桃曰胆之,柤梨曰攒之。夜鸣则庮,羊泠毛而毳、,狗赤股而躁、臊,鸟麃而沙鸣、郁,豕望视而交、腥,马黑脊而般臂、漏雏尾不盈握弗食,舒雁翠鹄鸮胖,舒凫翠,鸡肝,肾,鸨奥,鹿胃。肉腥细为脍,大者为轩;或曰麋鱼为菹,麇为辟鸡,野豕轩,兔为宛脾,切葱若薤实诸酰以柔之。羹食,自侯以下至于庶人无等。大无秩膳,大夫七十而有阁天子之阁。左达五,右达,公侯伯于房中五,大夫阁三,士于坫一
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