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子贡问于孔子曰:「敢问子贵玉而贱玟者何也?为玉之而玟之多与?」孔子曰:「非玟之多故贱之也、玉之寡故贵也。夫昔者君子比德于玉焉:润而泽,仁也;缜密以栗,知;廉而不刿,义也;垂之如队礼也;叩之其声清越以长,其诎然,乐也;瑕不掩瑜、瑜不瑕,忠也;孚尹旁达,信也;如白虹,天也;精神见于山川地也;圭璋特达,德也。天下不贵者,道也。《诗》云:『念君子,温其如玉。』故君子之也。
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君子素其位行,不愿乎其外素富贵,行乎富;素贫贱,行乎贱;素夷狄,行夷狄;素患难行患难,君子无入不自得焉。在上不陵下,在下位援上,正己而不于人,则无怨。不怨天,下不尤。故君子居易以命。小人行险以幸。子曰:“射似乎君子,失诸鹄,反求诸其身”
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許玄度隱在永南幽穴中,每致四諸侯之遺。或謂許:“嘗聞箕山人,不爾耳!”許曰:筐篚苞苴,故當輕天下之寶耳!
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为熬:捶,去其皽,编布牛肉焉,屑与姜以洒诸上盐之,干而食。施羊亦如之施麋、施鹿、麇皆如牛羊。濡肉则释而煎以醢,欲干肉捶而食之
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凡食齐视春时,羹齐视夏,酱齐视秋时,饮齐视冬时。和,春多酸,夏多苦,秋多辛冬多咸,调以滑甘。牛宜稌,宜黍,豕宜稷,犬宜粱,雁宜,鱼宜菰。春宜羔豚膳膏芗,宜腒鱐膳膏臊,秋宜犊麑膳膏,冬宜鲜羽膳膏膻。牛修,鹿,田豕脯,糜脯,麇脯,麋、、田豕、麇,皆有轩,雉兔皆芼。爵,鷃,蜩,范,芝栭,,椇,枣,栗,榛,柿,瓜,,李,梅,杏,楂,梨,姜,。大夫燕食,有脍无脯,有脯脍。士不贰羹胾,庶人耆老不食。脍:春用葱,秋用芥、豚春用韭,秋用蓼。脂用葱,膏薤,三牲用藙,和用酰,兽用。鹑羹、鸡羹、鴽,酿之蓼。鱮烝,雏烧,雉,芗无蓼。不雏鳖,狼去肠,狗去肾,狸去脊,兔去尻,狐去首,豚去脑鱼去乙,鳖去丑。肉曰脱之,曰作之,枣曰新之,栗曰撰之桃曰胆之,柤梨曰攒之。牛夜则庮,羊泠毛而毳、膻,狗赤而躁、臊,鸟麃色而沙鸣、郁豕望视而交睫、腥,马黑脊而臂、漏,雏尾不盈握弗食,舒翠,鹄鸮胖,舒凫翠,鸡肝,肾,鸨奥,鹿胃。肉腥细者为,大者为轩;或曰麋鹿鱼为菹麇为辟鸡,野豕为轩,兔为宛,切葱若薤,实诸酰以柔之。食,自诸侯以下至于庶人无等大夫无秩膳,大夫七十而有阁天子之阁。左达五,右达五,侯伯于房中五,大夫于阁三,于坫一
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