　　凡食齐视春时，齐视夏时，酱齐视秋，饮齐视冬时。凡和春多酸，夏多苦，秋辛，冬多咸，调以滑。牛宜稌，羊宜黍，宜稷，犬宜粱，雁宜，鱼宜菰。春宜羔豚膏芗，夏宜腒鱐膳膏，秋宜犊麑膳膏腥，宜鲜羽膳膏膻。牛修鹿脯，田豕脯，糜脯麇脯，麋、鹿、田豕麇，皆有轩，雉兔皆芼。爵，鷃，蜩，范芝栭，菱，椇，枣，，榛，柿，瓜，桃，，梅，杏，楂，梨，，桂。大夫燕食，有无脯，有脯无脍。士贰羹胾，庶人耆老不食。脍：春用葱，秋芥、豚；春用韭，秋蓼。脂用葱，膏用薤三牲用藙，和用酰，用梅。鹑羹、鸡羹、，酿之蓼。鲂鱮烝，烧，雉，芗无蓼。不雏鳖，狼去肠，狗去，狸去正脊，兔去尻狐去首，豚去脑，鱼乙，鳖去丑。肉曰脱，鱼曰作之，枣曰新，栗曰撰之，桃曰胆，柤梨曰攒之。牛夜则庮，羊泠毛而毳、，狗赤股而躁、臊，麃色而沙鸣、郁，豕视而交睫、腥，马黑而般臂、漏，雏尾不握弗食，舒雁翠，鹄胖，舒凫翠，鸡肝，肾，鸨奥，鹿胃。肉细者为脍，大者为轩或曰麋鹿鱼为菹，麇辟鸡，野豕为轩，兔宛脾，切葱若薤，实酰以柔之。羹食，自侯以下至于庶人无等大夫无秩膳，大夫七而有阁，天子之阁。达五，右达五，公侯于房中五，大夫于阁，士于坫一

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　　曾子问曰：“大之丧，可以与于馈奠事乎？”孔子曰：“大功耳！自斩衰以下可，礼也。”曾子曰“不以轻服而重相为？”孔子曰：“非此谓也。天子、诸侯之，斩衰者奠；大夫，衰者奠；士则朋友奠不足，则取于大功以者；不足，则反之。曾子问曰：“小功可与于祭乎？”孔子曰“何必小功耳！自斩以下与祭，礼也。”子曰：“不以轻丧而祭乎？”孔子曰：“子、诸侯之丧祭也，斩衰者不与祭；大夫齐衰者与祭；士，祭足，则取于兄弟大功下者。”曾子问曰：相识，有丧服可以与祭乎？”孔子曰：“不祭，又何助于人。

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　　侍坐，则必退席；不退则必引而去君之党。登席不前，为躐席。徒坐不尽席尺读书，食，则齐，豆去席尺若赐之食而君客之，则命之，然后祭；先饭辩尝羞，饮俟。若有尝羞者，则俟君之，然后食，饭，饮而俟。君之羞，羞近者，命之品尝之然后唯所欲。凡尝远食，必近食。君未覆手，不敢飧；既食，又饭飧，饭飧者，三也。君既彻，执饭与酱，乃，授从者。凡侑食，不尽食食于人不饱。唯水浆不祭，祭为已侪卑。君若赐之爵，越席再拜稽首受，登席祭之饮卒爵而俟君卒爵，然后授爵。君子之饮酒也，受一爵色洒如也，二爵而言言斯，已三爵而油油以退，退则坐屦，隐辟而后屦，坐左纳右坐右纳左。凡尊必上玄酒，君面尊，唯飨野人皆酒，大侧尊用棜，士侧尊用禁

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