　　凡食齐视春时，羹视夏时，酱齐视秋时，齐视冬时。凡和，春多，夏多苦，秋多辛，冬咸，调以滑甘。牛宜稌羊宜黍，豕宜稷，犬宜，雁宜麦，鱼宜菰。春羔豚膳膏芗，夏宜腒鱐膏臊，秋宜犊麑膳膏腥冬宜鲜羽膳膏膻。牛修鹿脯，田豕脯，糜脯，脯，麋、鹿、田豕、麇皆有轩，雉兔皆有芼。，鷃，蜩，范，芝栭，，椇，枣，栗，榛，柿瓜，桃，李，梅，杏，，梨，姜，桂。大夫燕，有脍无脯，有脯无脍士不贰羹胾，庶人耆老徒食。脍：春用葱，秋芥、豚；春用韭，秋用。脂用葱，膏用薤，三用藙，和用酰，兽用梅鹑羹、鸡羹、鴽，酿之。鲂鱮烝，雏烧，雉，无蓼。不食雏鳖，狼去，狗去肾，狸去正脊，去尻，狐去首，豚去脑鱼去乙，鳖去丑。肉曰之，鱼曰作之，枣曰新，栗曰撰之，桃曰胆之柤梨曰攒之。牛夜鸣则，羊泠毛而毳、膻，狗股而躁、臊，鸟麃色而鸣、郁，豕望视而交睫腥，马黑脊而般臂、漏雏尾不盈握弗食，舒雁，鹄鸮胖，舒凫翠，鸡，雁肾，鸨奥，鹿胃。腥细者为脍，大者为轩或曰麋鹿鱼为菹，麇为鸡，野豕为轩，兔为宛，切葱若薤，实诸酰以之。羹食，自诸侯以下于庶人无等。大夫无秩，大夫七十而有阁，天之阁。左达五，右达五公侯伯于房中五，大夫阁三，士于坫一

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　　昔者尼与于蜡，事毕，游于观之，喟然而。仲尼之，盖叹鲁。言偃在曰：“君何叹？”子曰：“道之行也与三代之，丘未之也，而有焉。”大之行也，下为公。贤与能，信修睦，人不独亲亲，不独其子，使有所终，有所用，有所长，寡孤独废者，皆有养。男有，女有归货恶其弃地也，不藏于己；恶其不出身也，不为己。是谋闭而不，盗窃乱而不作，外户而不，是谓大。今大道隐，天下家，各亲亲，各子子，货力己，大人及以为礼城郭沟池为固，礼以为纪；正君臣，笃父子，睦兄弟，和夫妇，设制度，立田里，贤勇知，功为己。谋用是作而兵由此。禹、汤文、武、王、周公由此其选。此六君者，未有谨于礼者。以着其，以考其，着有过刑仁讲让示民有常如有不由者，在势去，众以殃，是谓康。言偃问曰：“此乎礼之也？”孔曰：“夫，先王以天之道，治人之情故失之者，得之者。《诗》：『相鼠体，人而礼；人而礼，胡不死？』是夫礼，必于天，殽地，列于神，达于祭、射御冠昏、朝。故圣人礼示之，天下国家得而正也”言偃复曰：“夫之极言礼，可得而与？”孔曰：“我观夏道，故之杞，不足征也吾得夏时。我欲观道，是故宋，而不征也；吾坤干焉。干之义，时之等，以是观之”夫礼之，始诸饮，其燔黍豚，污尊抔饮，蒉而土鼓，若可以致敬于鬼神及其死也升屋而号告曰：“！某复。然后饭腥苴孰。故望而地藏，体魄则，知气在，故死者首，生者乡，皆从初。昔者王，未有室，冬则营窟，夏居橧巢。有火化，草木之实鸟兽之肉饮其血，其毛。未麻丝，衣羽皮。后有作，然修火之利范金合土以为台榭宫室、牖，以炮以，以亨以，以为醴；治其麻，以为布，以养生死，以事神上帝，从其朔。玄酒在室醴醆在户粢醍在堂澄酒在下陈其牺牲备其鼎俎列其琴瑟磬钟鼓，其祝嘏，降上神与先祖。以君臣，以父子，以兄弟，以上下，夫有所。是承天之祜作其祝号玄酒以祭荐其血毛腥其俎，其殽，与越席，疏以幂，衣浣帛，醴以献，荐燔炙，君夫人交献以嘉魂魄是谓合莫然后退而亨，体其豕牛羊，其簠簋、豆、铏羹祝以孝告嘏以慈告是谓大祥此礼之大也

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