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凡食齐视时,羹齐视夏,酱齐视秋时饮齐视冬时。和,春多酸,多苦,秋多辛冬多咸,调以甘。牛宜稌,宜黍,豕宜稷犬宜粱,雁宜,鱼宜菰。春羔豚膳膏芗,宜腒鱐膳膏臊秋宜犊麑膳膏,冬宜鲜羽膳膻。牛修,鹿,田豕脯,糜,麇脯,麋、、田豕、麇,有轩,雉兔皆芼。爵,鷃,,范,芝栭,,椇,枣,栗榛,柿,瓜,,李,梅,杏楂,梨,姜,。大夫燕食,脍无脯,有脯脍。士不贰羹,庶人耆老不食。脍:春用,秋用芥、豚春用韭,秋用。脂用葱,膏薤,三牲用藙和用酰,兽用。鹑羹、鸡羹鴽,酿之蓼。鱮烝,雏烧,,芗无蓼。不雏鳖,狼去肠狗去肾,狸去脊,兔去尻,去首,豚去脑鱼去乙,鳖去。肉曰脱之,曰作之,枣曰之,栗曰撰之桃曰胆之,柤曰攒之。牛夜则庮,羊泠毛毳、膻,狗赤而躁、臊,鸟色而沙鸣、郁豕望视而交睫腥,马黑脊而臂、漏,雏尾盈握弗食,舒翠,鹄鸮胖,凫翠,鸡肝,肾,鸨奥,鹿。肉腥细者为,大者为轩;曰麋鹿鱼为菹麇为辟鸡,野为轩,兔为宛,切葱若薤,诸酰以柔之。食,自诸侯以至于庶人无等大夫无秩膳,夫七十而有阁天子之阁。左五,右达五,侯伯于房中五大夫于阁三,于坫一
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降,说升坐,修爵数。饮酒之,朝不废朝莫不废夕。出,主人拜,节文终遂。知其能安而不乱也
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王司州與殷中語,嘆雲:“己之奧,蚤已傾寫而見殷陳勢浩汗,眾源可得測。
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天子玉藻,十二旒,前后邃延,卷以祭。玄端而朝于东门之外,听朔南门之外,闰月则门左扉,立于其中皮弁以日视朝,遂食,日中而馂,奏食。日少牢,朔月牢;五饮:上水、、酒、醴、酏。卒,玄端而居。动则史书之,言则右史之,御瞽几声之上。年不顺成,则天素服,乘素车,食乐。诸侯玄端以祭裨冕以朝,皮弁以朔于大庙,朝服以视朝于内朝。朝,色始入。君日出而之,退适路寝,听,使人视大夫,大退,然后适小寝寝释服。又朝服以食特牲三俎祭肺,夕衣,祭牢肉,朔月牢,五俎四簋,子稷食菜羹,夫人与同庖
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孔子哭路于中庭。人吊者,而子拜之。既,进使者而故。使者曰“醢之矣。遂命覆醢
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