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夹谷海峰
侍坐,则必退席;退,则必引而去君之党登席不由前,为躐席。坐不尽席尺,读书,食则齐,豆去席尺。若赐食而君客之,则命之祭然后祭;先饭辩尝羞,而俟。若有尝羞者,则君之食,然后食,饭,而俟。君命之羞,羞近,命之品尝之,然后唯欲。凡尝远食,必顺近。君未覆手,不敢飧;既食,又饭飧,饭飧者三饭也。君既彻,执饭酱,乃出,授从者。凡食,不尽食;食于人不。唯水浆不祭,若祭为侪卑。君若赐之爵,则席再拜稽首受,登席祭,饮卒爵而俟君卒爵,后授虚爵。君子之饮酒,受一爵而色洒如也,爵而言言斯,礼已三爵油油以退,退则坐取屦隐辟而后屦,坐左纳右坐右纳左。凡尊必上玄,唯君面尊,唯飨野人酒,大夫侧尊用棜,士尊用禁
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王恭從會稽還,王看之。見其坐六尺簟,語恭:“卿東來,故應此物,可以壹領及我。恭無言。大去後,即舉坐者送之。既無余席,坐薦上。後大聞之甚驚曰:“吾本謂卿多,故耳。”對曰:“丈人不恭,恭作人無長物。
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凡食齐视春,羹齐视夏时,齐视秋时,饮齐冬时。凡和,春酸,夏多苦,秋辛,冬多咸,调滑甘。牛宜稌,宜黍,豕宜稷,宜粱,雁宜麦,宜菰。春宜羔豚膏芗,夏宜腒鱐膏臊,秋宜犊麑膏腥,冬宜鲜羽膏膻。牛修,鹿,田豕脯,糜脯麇脯,麋、鹿、豕、麇,皆有轩雉兔皆有芼。爵鷃,蜩,范,芝,菱,椇,枣,,榛,柿,瓜,,李,梅,杏,,梨,姜,桂。夫燕食,有脍无,有脯无脍。士贰羹胾,庶人耆不徒食。脍:春葱,秋用芥、豚春用韭,秋用蓼脂用葱,膏用薤三牲用藙,和用,兽用梅。鹑羹鸡羹、鴽,酿之。鲂鱮烝,雏烧雉,芗无蓼。不雏鳖,狼去肠,去肾,狸去正脊兔去尻,狐去首豚去脑,鱼去乙鳖去丑。肉曰脱,鱼曰作之,枣新之,栗曰撰之桃曰胆之,柤梨攒之。牛夜鸣则,羊泠毛而毳、,狗赤股而躁、,鸟麃色而沙鸣郁,豕望视而交、腥,马黑脊而臂、漏,雏尾不握弗食,舒雁翠鹄鸮胖,舒凫翠鸡肝,雁肾,鸨,鹿胃。肉腥细为脍,大者为轩或曰麋鹿鱼为菹麇为辟鸡,野豕轩,兔为宛脾,葱若薤,实诸酰柔之。羹食,自侯以下至于庶人等。大夫无秩膳大夫七十而有阁天子之阁。左达,右达五,公侯于房中五,大夫阁三,士于坫一
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曾子曰:“卿夫将为尸公,受宿,而有齐内丧,则之何?”子曰:“舍乎公宫待事,礼。”孔子:“尸弁而出,卿大夫、士下之。尸式,必有驱。
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古者周天子官,有庶子官。子官职诸侯、卿大夫、士之庶子卒,掌其戒令,其教治,别其等正其位。国有大,则率国子而致大子,唯所用之若有甲兵之事,授之以车甲,合卒伍,置其有司以军法治之,司弗正。凡国之政,国子存游卒,之修德学道,春诸学,秋合诸射以考其艺而进退。
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