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张简涵柔
冢宰制国用,必于岁之,五谷皆入然后制国用。用小大,视年之丰耗。以三十之通制国用,量入以为出,用数之仂。丧,三年不祭,祭天地社稷为越绋而行事。用三年之仂。丧祭,用不足暴,有余曰浩。祭,丰年不,凶年不俭。国无九年之蓄不足,无六年之蓄曰急,无年之蓄曰国非其国也。三年,必有一年之食;九年耕,有三年之食。以三十年之通虽有凶旱水溢,民无菜色,后天子食,日举以乐
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凡食齐视春时,羹齐视时,酱齐视秋时,饮齐视冬。凡和,春多酸,夏多苦,多辛,冬多咸,调以滑甘。宜稌,羊宜黍,豕宜稷,犬粱,雁宜麦,鱼宜菰。春宜豚膳膏芗,夏宜腒鱐膳膏臊秋宜犊麑膳膏腥,冬宜鲜羽膏膻。牛修,鹿脯,田豕脯糜脯,麇脯,麋、鹿、田豕麇,皆有轩,雉兔皆有芼。,鷃,蜩,范,芝栭,菱,,枣,栗,榛,柿,瓜,桃李,梅,杏,楂,梨,姜,。大夫燕食,有脍无脯,有无脍。士不贰羹胾,庶人耆不徒食。脍:春用葱,秋用、豚;春用韭,秋用蓼。脂葱,膏用薤,三牲用藙,和酰,兽用梅。鹑羹、鸡羹、,酿之蓼。鲂鱮烝,雏烧,,芗无蓼。不食雏鳖,狼去,狗去肾,狸去正脊,兔去,狐去首,豚去脑,鱼去乙鳖去丑。肉曰脱之,鱼曰作,枣曰新之,栗曰撰之,桃胆之,柤梨曰攒之。牛夜鸣庮,羊泠毛而毳、膻,狗赤而躁、臊,鸟麃色而沙鸣、,豕望视而交睫、腥,马黑而般臂、漏,雏尾不盈握弗,舒雁翠,鹄鸮胖,舒凫翠鸡肝,雁肾,鸨奥,鹿胃。腥细者为脍,大者为轩;或麋鹿鱼为菹,麇为辟鸡,野为轩,兔为宛脾,切葱若薤实诸酰以柔之。羹食,自诸以下至于庶人无等。大夫无膳,大夫七十而有阁,天子阁。左达五,右达五,公侯于房中五,大夫于阁三,士坫一
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国昭子之母死,问于张曰:“葬及墓,男子、人安位?”子张曰:“司敬子之丧,夫子相,男子乡,妇人东乡。”曰:“!毋。”曰:“我丧也斯。尔专之,宾为宾焉,主主焉--妇人从男子皆西乡。
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天子之哭诸侯也爵弁绖缁衣;或曰:有司哭之,为之不以食。天子之殡也,菆龙輴以椁,加斧于椁,毕涂屋,天子之礼。
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汰法師雲:‘六通’、‘三’同歸,正異名。
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凡挚,天子鬯,诸侯圭卿羔,大夫雁,士雉,庶人挚匹;童子委挚而退。野外中无挚,以缨,拾,矢,可。
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