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太史惜云
哀公曰:“敢问儒。”孔子对曰:“遽数不能终其物,悉数之乃,更仆未可终也。
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凡食齐春时,羹齐夏时,酱齐秋时,饮齐冬时。凡和春多酸,夏苦,秋多辛冬多咸,调滑甘。牛宜,羊宜黍,宜稷,犬宜,雁宜麦,宜菰。春宜豚膳膏芗,宜腒鱐膳膏,秋宜犊麑膏腥,冬宜羽膳膏膻。修,鹿脯,豕脯,糜脯麇脯,麋、、田豕、麇皆有轩,雉皆有芼。爵鷃,蜩,范芝栭,菱,,枣,栗,,柿,瓜,,李,梅,,楂,梨,,桂。大夫食,有脍无,有脯无脍士不贰羹胾庶人耆老不食。脍:春葱,秋用芥豚;春用韭秋用蓼。脂葱,膏用薤三牲用藙,用酰,兽用。鹑羹、鸡、鴽,酿之。鲂鱮烝,烧,雉,芗蓼。不食雏,狼去肠,去肾,狸去脊,兔去尻狐去首,豚脑,鱼去乙鳖去丑。肉脱之,鱼曰之,枣曰新,栗曰撰之桃曰胆之,梨曰攒之。夜鸣则庮,泠毛而毳、,狗赤股而、臊,鸟麃而沙鸣、郁豕望视而交、腥,马黑而般臂、漏雏尾不盈握食,舒雁翠鹄鸮胖,舒翠,鸡肝,肾,鸨奥,胃。肉腥细为脍,大者轩;或曰麋鱼为菹,麇辟鸡,野豕轩,兔为宛,切葱若薤实诸酰以柔。羹食,自侯以下至于人无等。大无秩膳,大七十而有阁天子之阁。达五,右达,公侯伯于中五,大夫阁三,士于一
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撫軍問殷浩:“卿何如裴逸民?”良久答:“故當勝耳。
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郗太尉拜司空,語坐曰:“平生意不在多值世故紛紜,遂至臺鼎朱博翰音,實愧於懷。
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王大將軍既亡,應欲投世儒,世儒為州。王含欲投王舒,為荊州。含語應曰:大將軍平素與江州雲?而汝欲歸之。”應:“此迺所以宜往也江州當人強盛時,能同異,此非常人所行及睹衰危,必興湣惻荊州守文,豈能作意行事?”含不從,遂投舒。舒果沈含父子江。彬聞應當來,密船以待之,竟不得來深以為恨
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