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王子猷桓車騎參軍桓謂王曰:卿在府久,當相料理。初不答,直視,以手版頰雲:“西朝來,致有氣。
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凡食齐视春时,羹齐视夏,酱齐视秋时,饮齐视冬时。和,春多酸,夏多苦,秋多辛冬多咸,调以滑甘。牛宜稌,宜黍,豕宜稷,犬宜粱,雁宜,鱼宜菰。春宜羔豚膳膏芗,宜腒鱐膳膏臊,秋宜犊麑膳膏,冬宜鲜羽膳膏膻。牛修,鹿,田豕脯,糜脯,麇脯,麋、、田豕、麇,皆有轩,雉兔皆芼。爵,鷃,蜩,范,芝栭,,椇,枣,栗,榛,柿,瓜,,李,梅,杏,楂,梨,姜,。大夫燕食,有脍无脯,有脯脍。士不贰羹胾,庶人耆老不食。脍:春用葱,秋用芥、豚春用韭,秋用蓼。脂用葱,膏薤,三牲用藙,和用酰,兽用。鹑羹、鸡羹、鴽,酿之蓼。鱮烝,雏烧,雉,芗无蓼。不雏鳖,狼去肠,狗去肾,狸去脊,兔去尻,狐去首,豚去脑鱼去乙,鳖去丑。肉曰脱之,曰作之,枣曰新之,栗曰撰之桃曰胆之,柤梨曰攒之。牛夜则庮,羊泠毛而毳、膻,狗赤而躁、臊,鸟麃色而沙鸣、郁豕望视而交睫、腥,马黑脊而臂、漏,雏尾不盈握弗食,舒翠,鹄鸮胖,舒凫翠,鸡肝,肾,鸨奥,鹿胃。肉腥细者为,大者为轩;或曰麋鹿鱼为菹麇为辟鸡,野豕为轩,兔为宛,切葱若薤,实诸酰以柔之。食,自诸侯以下至于庶人无等大夫无秩膳,大夫七十而有阁天子之阁。左达五,右达五,侯伯于房中五,大夫于阁三,于坫一
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降,说屦升坐,修爵无。饮酒之节,朝不废朝,莫废夕。宾出,主人拜送,节终遂焉。知其能安燕而不乱。
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古者:公田,藉而税。市,廛而不税。关讥而不征。林麓川泽,时入而不禁。夫圭田无。用民之力,岁不过三。田里不粥,墓地不请司空执度度地,居民山沮泽,时四时。量地远,兴事任力。凡使民:老者之事,食壮者之食凡居民材,必因天地寒燥湿,广谷大川异制。生其间者异俗:刚柔轻迟速异齐,五味异和,械异制,衣服异宜。修教,不易其俗;齐其政不易其宜。中国戎夷,方之民,皆有其性也,可推移。东方曰夷,被文身,有不火食者矣。方曰蛮,雕题交趾,有火食者矣。西方曰戎,髪衣皮,有不粒食者矣北方曰狄,衣羽毛穴居有不粒食者矣。中国、、蛮、戎、狄,皆有安、和味、宜服、利用、器,五方之民,言语不,嗜欲不同。达其志,其欲:东方曰寄,南方象,西方曰狄鞮,北方译
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顧悅與文同年,而蚤白。簡文:“卿何以白?”對曰“蒲柳之姿望秋而落;柏之質,經彌茂。
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