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司徒爱琴
虽有嘉肴,弗食,不其旨也;虽有至道,弗学不知其善也。是故学然后不足,教然后知困。知不,然后能自反也;知困,后能自强也,故曰:教学长也。《兑命》曰:“斅半。”其此之谓乎
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子云:敬则用祭器故君子不以废礼,不以没礼。”故礼:主人亲,则客祭;人不亲馈,客不祭。故子茍无礼,美不食焉。易》曰:“邻杀牛,不西邻之禴祭实受其福。《诗》云:既醉以酒,饱以德。”此示民,民争利而忘义
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食:蜗醢而菰食雉羹;麦食,脯羹,羹;析稌,犬羹,兔;和糁不蓼。濡豚,苦实蓼;濡鸡,醢酱蓼;濡鱼,卵酱实蓼濡鳖,醢酱实蓼。腶,蚳醢,脯羹,兔醢糜肤,鱼醢,鱼脍,酱,麋腥,醢,酱,诸,梅诸,卵盐
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彭城王有快牛,至愛惜之。太尉與射,賭得之。彭城王曰:君欲自乘則不論;若欲啖者,當二十肥者代之。既不廢啖,又存愛。”王遂殺啖
衷文石
王戎雲:“保居在正始中,在能言之流。及之言,理中清遠將無以德掩其言”
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凡食视春时,齐视夏时酱齐视秋,饮齐视时。凡和春多酸,多苦,秋辛,冬多,调以滑。牛宜稌羊宜黍,宜稷,犬粱,雁宜,鱼宜菰春宜羔豚膏芗,夏腒鱐膳膏,秋宜犊膳膏腥,宜鲜羽膳膻。牛修鹿脯,田脯,糜脯麇脯,麋鹿、田豕麇,皆有,雉兔皆芼。爵,,蜩,范芝栭,菱椇,枣,,榛,柿瓜,桃,,梅,杏楂,梨,,桂。大燕食,有无脯,有无脍。士贰羹胾,人耆老不食。脍:用葱,秋芥、豚;用韭,秋蓼。脂用,膏用薤三牲用藙和用酰,用梅。鹑、鸡羹、,酿之蓼鲂鱮烝,烧,雉,无蓼。不雏鳖,狼肠,狗去,狸去正,兔去尻狐去首,去脑,鱼乙,鳖去。肉曰脱,鱼曰作,枣曰新,栗曰撰,桃曰胆,柤梨曰之。牛夜则庮,羊毛而毳、,狗赤股躁、臊,麃色而沙、郁,豕视而交睫腥,马黑而般臂、,雏尾不握弗食,雁翠,鹄胖,舒凫,鸡肝,肾,鸨奥鹿胃。肉细者为脍大者为轩或曰麋鹿为菹,麇辟鸡,野为轩,兔宛脾,切若薤,实酰以柔之羹食,自侯以下至庶人无等大夫无秩,大夫七而有阁,子之阁。达五,右五,公侯于房中五大夫于阁,士于坫。
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