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冼念之
恒豆之菹,水之和气也;其醢,产之物也。加豆,产也;其醢,水物。笾豆之荐,水土品也,不敢用常亵而贵多品,所以交神明之义也,非食之道也。先王之荐可食也而不可耆也卷冕路车,可陈也不可好也。武壮,不可乐也。宗庙之,而不可安也。宗之器,可用也而不便其利也,所以交神明者,不可以同所安乐之义也。酒之美,玄酒明水之,贵五味之本也。黻文绣之美,疏布尚,反女功之始也莞簟之安,而蒲越鞂之尚,明之也。羹不和,贵其质也大圭不琢,美其质。丹漆雕几之美,车之乘,尊其朴也贵其质而已矣。所交于神明者,不可于所安亵之甚也。是而后宜。鼎俎奇笾豆偶,阴阳之义。黄目,郁气之上也。黄者中也;目气之清明者也。言于中而清明于外也祭天,扫地而祭焉于其质而已矣。酰之美,而煎盐之尚贵天产也。割刀之,而鸾刀之贵,贵义也。声和而后断。
检春皓
凡食齐春时,羹齐夏时,酱齐秋时,饮齐冬时。凡和春多酸,夏苦,秋多辛冬多咸,调滑甘。牛宜,羊宜黍,宜稷,犬宜,雁宜麦,宜菰。春宜豚膳膏芗,宜腒鱐膳膏,秋宜犊麑膏腥,冬宜羽膳膏膻。修,鹿脯,豕脯,糜脯麇脯,麋、、田豕、麇皆有轩,雉皆有芼。爵鷃,蜩,范芝栭,菱,,枣,栗,,柿,瓜,,李,梅,,楂,梨,,桂。大夫食,有脍无,有脯无脍士不贰羹胾庶人耆老不食。脍:春葱,秋用芥豚;春用韭秋用蓼。脂葱,膏用薤三牲用藙,用酰,兽用。鹑羹、鸡、鴽,酿之。鲂鱮烝,烧,雉,芗蓼。不食雏,狼去肠,去肾,狸去脊,兔去尻狐去首,豚脑,鱼去乙鳖去丑。肉脱之,鱼曰之,枣曰新,栗曰撰之桃曰胆之,梨曰攒之。夜鸣则庮,泠毛而毳、,狗赤股而、臊,鸟麃而沙鸣、郁豕望视而交、腥,马黑而般臂、漏雏尾不盈握食,舒雁翠鹄鸮胖,舒翠,鸡肝,肾,鸨奥,胃。肉腥细为脍,大者轩;或曰麋鱼为菹,麇辟鸡,野豕轩,兔为宛,切葱若薤实诸酰以柔。羹食,自侯以下至于人无等。大无秩膳,大七十而有阁天子之阁。达五,右达,公侯伯于中五,大夫阁三,士于一
端木睿彤
凡学世子及学士必时。春夏学干戈,冬学羽龠,皆于东序小乐正学干,大胥赞。龠师学戈,龠师丞之。胥鼓南。春诵夏,大师诏之。瞽宗秋礼,执礼者诏之;冬书,典书者诏之。礼瞽宗,书在上庠。凡与养老,乞言,合语礼,皆小乐正诏之于序。大乐正学舞干戚语说,命乞言,皆大正授数,大司成论说东序
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或以方謝仁祖不乃重者。大司馬曰:“諸君莫輕道,仁企腳北窗下彈琵琶,故自有天真人想。
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凡赐爵,昭为一,穆为一昭与昭齿,穆与穆齿,凡群有皆以齿,此之谓长幼有序。夫有畀辉胞翟阍者,惠下之道也唯有德之君为能行此,明足以之,仁足以与之。畀之为言与,能以其余畀其下者也。辉者甲吏之贱者也;胞者,肉吏之者也;翟者,乐吏之贱者也;者,守门之贱者也。古者不使人守门,此四守者,吏之至贱也。尸又至尊;以至尊既祭之,而不忘至贱,而以其余畀之是故明君在上,则竟内之民无馁者矣,此之谓上下之际
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王丞相輕蔡公,曰:“我安期、千裏共遊洛水邊,何處有蔡充兒?
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